Летний освежающий торт

Ингредиенты для «Летний освежающий торт»:

Летом хочется чего-то сладкого и в то же время освежающего. Рецепт этого торта как раз подойдет для жарких летних деньков. Шоколадные коржи прекрасно сочетаются со сливочным желе, а фрукты дают приятную кислинку. Дети в восторге от такого тортика!

Категория:

Десерты

Торты

Бисквитный торт

Ингредиенты для «Летний освежающий торт»:

Тесто

• Яйцо куриное

  —
  4 шт

• Сахар

  —
  100 г

• Соль

  —
  1 щепот.

• Коньяк

  —
  1 ст. л.

• Масло сливочное

  (Можно взять жирную сметану)
  —
  100 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  250 г

• Разрыхлитель теста

  —
  1 ч. л.

• Какао-порошок

  —
  2 ст. л.

Желе

• Желатин

  (Быстрорастворимый)
  —
  2 ст. л.

• Вода

  —
  100 мл

• Вишня

  (Можно брать любые сезонные фрукты или ягоды или замороженные)
  —
  250 г

• Сметана

  (20% жирности и выше)
  —
  400 г

• Молоко

  —
  200 мл

• Сахар

  —
  1 стак.

• Ванильный сахар

  —
  1 пакет.

Помадка

• Какао-порошок

  —
  3 ст. л.

• Сахар

  —
  2 ст. л.

• Молоко

  —
  7 ст. л.

• Масло сливочное

  —
  20 г

Рецепт «Летний освежающий торт»:

Берем яйца и отделяем желтки от белков. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем их в пышную пену, потом, продолжая взбивать добавляем желтки и сахар. Стараемся взбить, чтобы сахар растворился.

Добавляем 1 ст. ложку коньяка, растопленное сливочное масло или сметану, у меня были домашние сливки, перемешаем. К просеянной муке добавим разрыхлитель и какао, перемешаем и всыпаем в яично-сливочную массу. Ещё раз хорошо перемешаем миксером. Форма у меня 20 см, застелила пергаментом. Выкладываем тесто и выпекаем при 180 градусах 40 минут. Готовому коржу даем полностью остыть и разрежем на две части.

Для желе возьмем 2 ст. л. быстрорастворимого желатина и зальем 100 мл воды и дадим набухнуть 15 минут. Подготовим ягоды, помоем, из вишни вынем косточки и порежем на кусочки. Малину я измельчила блендером. Если ягоды замороженные, разморозить. К сметане добавляем молоко, сахар и взобьем блендером.

Набухший желатин растопим в микроволновой печи, добавим к нему несколько ложек взбитой сметаны, перемешаем и тонкой струйкой, помешивая вливаем в общую массу. Добавляем нарезанную вишню. На дно разъемной формы, в которой выпекали корж выкладываем нижний слой коржа, выливаем желе, сверху ложкой выкладываем малину и обратной стороной ложки делаем красивые разводы. Отправляем на полчаса-час в холодильник, чтобы немного застыло желе.

Достаём из холодильника, накрываем второй частью коржа и варим помадку. В сотейник добавляем какао, сахар и понемногу молоко, помешивая, доводим до кипения, кипятим примерно 5 минут, потом добавляем сливочное масло, перемешаем и оставим на 5 минут немного остыть.

Выливаем помадку на торт, распределяем равномерно и украшаем торт по своему вкусу. Я украсила листиками мяты и оставшимися ягодами. Отправляем торт в холодильник минимум на 4-5 часов, идеально на ночь. Приятного чаепития!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На десерт

На обед
:
На десерт

На ужин
:
На десерт

Теги:
бисквит
выпечка
десерт
детям
торт
чаепитие

Вкусы:
бесподобный
вишневый
изысканный
малиновый
мягкий
нежный
освежающий
приятный
свежий
сладкий
сливочный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru