Мидии по-рыбацки

0
37

Ингредиенты для «Мидии по-рыбацки»:

Сейчас идут самые вкусные и питательные мидии. Во Владивостоке доже в эти дни проводится фестиваль мидий. О фуд празднике я писал в дневнике. А сегодня набрел на рынке на довольно дешевых живых мидий и решил приготовить традиционные средиземноморские мидии по-рыбацки — moules marinieres.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из рыбы и морепродуктов

Горячие блюда из морепродуктов

Ингредиенты для «Мидии по-рыбацки»:

  • Мидии

    (в раковинах)

    1 кг

  • Вино белое сухое


    100 мл

  • Сельдерей черешковый


    1 шт

  • Лук репчатый


    1/2 шт

  • Чеснок


    1 зуб.

  • Петрушка


    3 веточ.

  • Лист лавровый


    2 шт

  • Масло растительное


    2 ст. л.

Рецепт «Мидии по-рыбацки»:

Мидий желательно использовать живых. Ну в крайнем случае возьмите замороженных. Мидий надо помыть, очистить от обрастаний и от биссуса (нитей, которыми мидии крепятся к камням). Если среди живых попадутся умершие мидии (они при внешнем воздействии не закрываются), лучше их выкинуть.

Вместе с мидиями попался живой крабик.

Порубить сельдерей, лук и чеснок.

В сотейнике или глубокой сковороде в разогретом растительном масле обжарить их.

Влить вино, довести до кипения.

Положить мидий, закрыь крышкой. Тушить мидий 2-3 минуты, регулярно встряхивая сковороду, чтобы мидии обдавались вином равномерно.

Показателем готовности станет то, что все мидии раскроются. Добавьте рубленую петрушку и лавровый лист. Последний раз встряхнуть и убрать с огня. Подождать еще пару минут.

Выложить мидий в тарелку, полить соусом с вином из сковороды.
Есть мидий надо так: находите ракушку мидии, из которой выпало мясо в процессе готовки. Этой ракушкой, действуя как пинцетом, вынимайте мясо из остальных ракушек.
Приятного аппетита.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На ужин
:
На горячее

Неожиданные гости
:
На горячее

Теги:
горячее

Вкусы:
винный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: