Нухат шурак

0
32

Ингредиенты для «Нухат шурак»:

Замечательное и сытное блюдо узбекской кухни.
Мягкое, сочное и ароматное мясо.
Нут пропитанный мясным бульоном и кислинка маринованнного лука создают прекрасное вкусовое сочетание.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из мяса

Горячие блюда из баранины

Кухня:

Узбекская

Ингредиенты для «Нухат шурак»:

  • Баранина

    (или говядина.)

    1 кг

  • Нут


    800 г

  • Лук репчатый


    4 шт

  • Соль


    по вкусу

  • Перец красный жгучий


    по вкусу

  • Наршараб

    (или сок лимона по вкусу.
    или сок половины граната)

    4 ст. л.

  • Укроп


    по вкусу

Время приготовления: 180 минут

Рецепт «Нухат шурак»:

Нут нужно приготовить заранее.
Замочить его с вечера в большом количестве теплой воды.
Время замачивания не менее 10 часов.

Мясо нарезать крупными кусками.

Уложить на дно кастрюли мясо, добавить горох.
Налить воды, чтобы была где то на 2-3 см. выше гороха.
Дать закипеть, тщательно убрать пену, убавить огонь до минимума и готовить 2.5-3 часа.
Солить нужно за час до готовности.

Нарезать тонко лук, промыть его под холодной водой и отжать.
Посолить и поперчить по вкусу.
Есть три варианта подачи лука.
Первый-это просто посоленый и поперченый.
Второй-его можно замариновать с лимонным соком, посолить и поперчить.
Третий-замариновать в гранатовом соке или сиропе и так же солим и перчим.
У меня третий вариант.
Лук маринуем за час до готовности основного блюда.

И вот все готово и мы собираем блюдо.
В начале кладется горох и поливается бульоном.
Сверху выкладывается мясо.
Сбоку кладем маринованый лук, хотя в процессе еды его подкладывают чаще.
Посыпать укропом и немедленно подавать, т. к. блюда из баранины быстро остывают.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На обед

На праздничный стол

На ужин

Теги:
обед
ужин
второе

Вкусы:
мясной
гороховый

Читать комментарии и отзывы

Источник: povarenok.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: