Видео

Обжареное рагу с куриными сердечками

03.05.2019

Ингредиенты для «Обжареное рагу с куриными сердечками»:

Рагу — это так удобно: первое и второе, на выбор Вашим едокам. Да и продукты можно использовать разные, всего по чуть-чуть и на столе ароматное, богатое блюдо, сытное и красивое. Я люблю каждый продукт предварительно обжарить, мне кажется так вкуснее, да и кусочки овощей не разваливаются. Предлагаю сегодня приготовить рагу с куриными сердечками, лесными грибами, сушёными мятой, сельдереем и базиликом, вкусно. Угощайтесь.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из птицы

Горячие блюда из субпродуктов птицы

Кухня:

Русская

Ингредиенты для «Обжареное рагу с куриными сердечками»:

Сердечки куриные
—
500 г
Картофель
—
700 г
Грибы
(замороженные лесные)
—
300 г
Лук репчатый
(100 г.)
—
1 шт
Морковь
(средняя)
—
1 шт
Масло растительное
—
2 ст. л.
Соль
—
по вкусу
Мята
(сушёная)
—
по вкусу
Базилик
(сушёный)
—
по вкусу
Сельдерей черешковый
(сушёный)
—
по вкусу
Лист лавровый
—
2 шт
Перец душистый
—
4 шт
Зелень
(укроп, зелёный лук)
—
по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Обжареное рагу с куриными сердечками»:

Сердечки промыть, стараясь удалить сгустки крови.
Отжать от воды, выложить в сотейник, влить воды, лишь покрыв сердечки.
Варить 10 минут.

В это время обжарить на 1 ст. л. растительного масла лук,
выложить грибы, жарить, 10 минут.

От сердечек слить бульон в миску,
добавить морковь и поджарить на среднем огне, минут 5.
Аккуратно, сердечки "стреляют".

Влить бульон от сердечек.

Картофель нарезать на средние куски, промыть, обсушить,
обжарить на растительном масле, 5-7 минут.

Выложить в сотейник грибы с луком, картофель,
добавить сушёные травы и перец. Посолить.

Долить кипяток до желаемой густоты.
Посолить. Тушить до готовности картофеля на медленном огне.
В конце добавить лавровый лист. Убрать с огня.
Дать несколько минут настояться, лавровый лист удалить.