Ингредиенты для «Ореховый кулич-кольцо»:
Оригинальный по форме кулич — кольцо-рулет. Я обожаю орехи в выпечке, но в куличах этого года не использовала. А тут отвела душу! Нам очень понравилось. И глазурь (здесь Dr.Oetker) использовать обязательно! Она делает кулич мягче, ароматнее и наряднее! В рецепте ингредиенты указаны в граммах. Это не опечатка. Я так и делала.
Категория:
Выпечка
Изделия из теста
Другие изделия
Ингредиенты для «Ореховый кулич-кольцо»:
Тесто
Молоко
—
150 гСоль
—
5 гСахар
—
50 гДрожжи
(Dr.Oetker)
—
5 гЯйцо куриное
—
1 штМасло сливочное
—
30 гМука пшеничная
/
Мука
—
310 г
Начинка
Орехи грецкие
—
250 гСахар
—
75 гМолоко
—
60 гМасло сливочное
—
60 гЯйцо куриное
Какао-порошок
(Dr.Oetker)
—
2 ч. л.Корица
Украшение
Глазурь
(Dr.Oetker)
—
2 пакет.
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 15
Рецепт «Ореховый кулич-кольцо»:
Муку просеять, добавить соль, сахар.
Пакетик с дрожжами был открыт, поэтому я дрожжи активировала — растворила в тёплом молоке с добавлением щепотки сахара и муки. Всё "заработало", влила дрожжи в мучную смесь.
В отдельной миске "разболтать" яйцо и добавить в муку. Добавить мягкое сливочное масло и вымесить тесто. Муки больше не добавлять. Вымешивать можно на столе или коврике. У меня проблем не возникло. Получилось мягонькое тесто.
Тесто затянуть плёнкой, поставить на расстойку на 1 час. Через час аккуратно обмять от краёв к серединке и оставить в покое ещё на 30 минут. Тесто хорошо подходит.
Тем временем делаем начинку. Вымыть и просушить грецкие орехи. Измельчить. В муку перемалывать не нужно, просто в мелкую крошку.
Высыпать мелкие орешки в чашку и добавить сахар, корицу и какао.
В сотейник налить молоко, положить сливочное масло и довести до кипения.
Влить молоко с маслом в чашку с орешками. Одно яйцо взбейте венчиком и половину (!) влейте в ореховую массу. Все тщательно перемешайте.
Припылить стол мукой, выложить тесто и раскатать его до толщины 2 мм.
Раскатать тесто в прямоугольник размером 46 см на 40 см.
Равномерно распределить ореховую начинку и скатать руками рулет.
Шов теста отогнуть, смочить водой и прижать к рулету, чтобы приклеилось. Обрежьте концы, чтобы подровнять и уложите рулет в форму. Дайте подняться тесту в течение 1 часа (может и меньше).
Смазать второй частью яйца ( я не стала) Выпекайте в течение 35-50 минут при 190 градусах С.
Немного остудите, снимите кольцо. Лучше поставить остывать на решётку. Я тоже ставила, просто фото нет.
Приготовьте глазурь по инструкции на упаковке. Я сначала приготовила 1 пакет, потом поняла, что мало — кулич большим получается. Сбегала, купила ещё пакетик, но про фото уже не вспомнила. Кулинарные подвиги дали о себе знать… В общем, украшайте кулич. Он может стать королём пасхального стола.
Таким он получился в разрезе.
А таким — в целом виде. Светлых Пасхальных дней всем. Радости, здоровья, счастья!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
Конкурсные рецепты
:
Конкурс «Пасхальная выпечка и десерты с Dr. Oetker»
На завтрак
На полдник
На праздничный стол
:
Пасха
/ Рождество
Теги:
выпечка
праздник
чаепитие
Вкусы:
ореховый
коричный
шоколадный
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru