Ингредиенты для «Острая закуска»:
Похожий рецепт консервирую каждый год. Но, так как закуска получается очень вкусной, обязательно делаю и упрощенный вариант на каждый день.
Рецепт острой закуски простой, готовится она быстро. В холодильнике можно хранить около недели, но так долго у нас она не стоит — съедаем быстрее и приходится готовить новую порцию.
Категория:
Салаты
Салаты из овощей, грибов, сыра
Салаты из овощей
Ингредиенты для «Острая закуска»:
Баклажан
—
600 гПерец сладкий
—
200 гСоль
(1 ст.л. для воды и 1 ч.л. в сковороду)
—
30 гКориандр
—
1 ч. л.Перец черный
(0,5 ч.л.)
—
3 гПерец красный жгучий
(0,5 ч.л.)
—
2 гУксус
(9%)
—
2 ст. л.Масло растительное
(нерафинированное)
—
30 гЧеснок
(10 г)
—
2 зуб.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Острая закуска»:
Баклажаны нарезаем вдоль на брусочки около 1 см толщиной.
В кипящую воду добавляем соль и варим баклажаны 10 минут.
Сливаем воду и даем им остыть.
Отдельно в сковороде смешиваем специи с подсолнечным маслом.
Я использовала нерафинированное для большего аромата.
Прогреем специи добавляем измельченный чеснок и нарезанный сладкий перец.
На среднем огне держим около 10 минут что бы перец не был слишком твердым.
Добавляем соль и уксус сразу сняв с огня. Не давайте уксусу испаряться.
Смешиваем в глубокой миске перец со специями и баклажаны.
Придавливаем сверху тарелкой и устанавливаем гнёт (пресс).
Так маринад и специи равномерно распределятся и закуска быстрее приготовится.
Через полчаса острая закуска готова. Подходит к мясу и любому гарниру.
Закуска разнообразит и обед и ужин. Так же отлично подходит к шашлыкам и грилю.
Приятного аппетита
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
На обед
:
На закуску
На полдник
На природу
На ужин
:
На закуску
Специальное питание
:
Безглютеновые рецепты
/ Вегетарианское питание
/ Для диеты
/ Постное питание
Теги:
закуска
салат
Вкусы:
острый
чесночный
приятный
баклажановый
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru
