Овощной суп «Почти минестроне»

0
17

Ингредиенты для «Овощной суп «Почти минестроне»»:

Хочу Вам предложить суп в дни Поста, когда разрешено масло. Я буду варить суп почти что минестроне. Только суп будет без сыра, а значит просто овощной и с добавлением пасты. В данном случае я использовала вермишель твёрдых сортов. Витаминный, с букетом вкуса и сразу не поймёшь, что суп сварен просто на воде.

Категория:

Бульоны и супы

Горячие супы

Другие супы

Ингредиенты для «Овощной суп "Почти минестроне"»:

  • Масло оливковое


    2 ст. л.

  • Чеснок


    3 зуб.

  • Лук красный


    1 шт

  • Морковь


    1 шт

  • Перец болгарский


    1 шт

  • Помидор


    1 шт

  • Фасоль стручковая


    1 горст.

  • Горошек зеленый


    3 ст. л.

  • Сельдерей черешковый


    2 шт

  • Соль

    (по вкусу)

  • Перец черный

    (горошек)

    7 шт

  • Петрушка


    2 веточ.

  • Паста

    (у меня вермишель твёрдых сортов)

    1 горст.

  • Вода


    1200 мл

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Овощной суп "Почти минестроне"»:

Как известно, что минестроне готовится из овощей любых сезонных. Я буду готовить свой суп овощной из того, что у меня было на кухне. Режем овощи мелким кубиком. Чеснок оставляем зубчиками. Фасоль зелёная у меня была замороженная и я её разморозила. С зелёного горошка слила жидкость и промыла его в дуршлаге.

Нам понадобится кастрюля с толстым дном. Мы сначала овощи потушим в ней до готовности, а потом зальём кипятком. У меня есть такая кастрюля-сотейник. Налила 1 ст л масла оливкового и выложила зубчики чеснока, порезанные вдоль на две части. Обжариваем чеснок с минуту в масле и убираем его. Нам нужно только то, чтобы он отдал свой аромат маслу.

Выкладываем лук и следом, через 1 минутку, морковь. Готовим до мягкости и чтобы у нас масло от моркови окрасилось. Я делаю под крышкой и на минимальном огне. Не жарю.

Затем отправляем овощи, которые готовятся очень быстро: перец болгарский, сельдерей и помидор. Тушим под крышкой до готовности.

Фасоль стручковая размороженная и ей нужно готовится тройку минут. Отправляем её к овощам в кастрюлю под крышку.

Следом-зелёный горошек.

Рубим петрушку, отмеряем вермишель (я взяла горсть) и перец чёрный горошком.

Содержимое кастрюли перемешиваем и заливаем кипятком. Доводим до кипения, выкладываем вермишель и перец чёрный горошком, варим минут 5. Солим по вкусу.

Засыпаем петрушку, добавляем ещё одну ложку оливкового масла и снимаем кастрюлю с огня. Нам не нужно, чтобы петрушка сварилась.

Даём супу немного настояться под крышкой.

Разливаем по тарелкам.

Начинаем есть этот вкусный и питательный овощной суп.

Отличный суп в дни Поста, когда разрешено масло. Да и не только в Пост. Хорош суп будет повседневно в качестве первого на обед. Суп густой и им можно поужинать. Можно сказать, что это и первое и второе в одной тарелке.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На обед

Конкурсные рецепты
:
Звезда Яндекс.Дзен

На обед
:
На первое

На ужин
:
На горячее

Специальное питание
:
Для беременных и кормящих
/ Постное питание

Теги:
первое
обед
горячее
ужин
детям
пост

Вкусы:
овощной
пикантный
насыщенный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: