Овсяное печенье с безе и варенкой

0
11

Ингредиенты для «Овсяное печенье с безе и варенкой»:

Десерт на основе овсяного печенья с шапочкой из безе и с вареной сгущенкой в середине.

Категория:

Десерты

Печенье

Овсяное печенье

Ингредиенты для «Овсяное печенье с безе и варенкой»:

Печенье

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    100 г

  • Масло сливочное

    (мягкое)

    100 г

  • Сахар


    70 г

  • Желток яичный


    2 шт

  • Хлопья овсяные

    (быстрорастворимые)

    150 г

  • Разрыхлитель теста


    1 ч. л.

  • Соль


    1 щепот.

  • Корица


    1 ч. л.

  • Молоко сгущенное

    (вареное)

    5 ч. л.

  • Семечки подсолнуха


    70 г

Безе

  • Белок яичный

    (холодный)

    2 шт

  • Сахар


    90 г

  • Соль


    1 щепот.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Овсяное печенье с безе и варенкой»:

Обжарить семечки на сухой сковороде примерно 3 минуты.
Отделить белки от желтков и убрать в холодильник.
Немного измельчить блендером овсяные хлопья. От этого зависит структура печенья.

Смешать венчиком муку, разрыхлитель теста, корицу и соль.

Взбить масло с сахаром. Добавить желтки и снова взбить.

Соединить муку и взбитую массу. Тщательно перемешать.

Добавить овсяные хлопья и семечки. Перемешать. Получилась плотная масса, которая собирается в ком при нажатии, к рукам не липнет.

На противень постелить силиконовый коврик (пекарскую бумагу) и МОКРЫМИ руками выложить тесто небольшими порциями. Пока формируем печенье, влага на руках впитывается в тесто и делает его поверхность более гладкой, сглаживает трещинки.

В середину каждой заготовки кладем по 1/2 ч. л. вареного сгущенного молока. Я с ложки снимала мокрыми пальцами.

Теперь сделаем безе.
В ХОЛОДНЫЕ белки добавляем щепотку соли и сахар. Взбиваем до устойчивой пены, на средней скорости примерно 7 минут.

Выкладываем белок сверху на сгущенку: ложкой или кулинарным шприцем. При выпекании безе раздуется, а потом опадет, поэтому старайтесь выкладывать белок немного отступая от края. Сгущенка должна быть полностью закрыта белком

Ставим в предварительно разогретую до 180* духовку примерно на 15-20 минут. Смотрите по цвету безе, оно должно стать бежевым.
В таком варианте безе будет мягко-тягучее внутри и с хрустящей корочкой снаружи.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На десерт
/ На завтрак
/ На полдник

На завтрак
:
Быстрый завтрак

На обед
:
На десерт

На полдник

На ужин
:
На десерт

Теги:
десерт
печенье

Вкусы:
овсяный
безе
сладкий
карамельный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: