Пасхальный торт «Кулич»

0
5

Ингредиенты для «Пасхальный торт «Кулич»»:

Всех со Светлым праздником Пасхи!!! Пока все были заняты приготовлением ароматных куличей, я решила испечь торт, который украсит праздничный пасхальный стол. По внешнему виду он мало чем отличается от традиционных куличей, но бисквитные коржи и крем делают его просто волшебным угощением с легким ароматом корицы и шоколада.

Категория:

Десерты

Торты

Бисквитный торт

Ингредиенты для «Пасхальный торт "Кулич"»:

Бисквит

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    110 г

  • Разрыхлитель теста

    (у меня Dr. Oetker)

    0.5 ч. л.

  • Корица

    (у меня Dr. Oetker)

    1/4 ч. л.

  • Сахар


    100 г

  • Яйцо куриное


    3 шт

  • Соль


    1 щепот.

  • Курага

    (можно взять изюм, орехи, чернослив, вяленую вишню или клюкву)

    50 г

  • Масло растительное

    (без запаха)

    50 мл

Крем

  • Сыр сливочный


    300 г

  • Сливки

    (у меня 33%)

    80 мл

  • Сахарная пудра

    (у меня Dr. Oetker с ванилином)

    80 г

Ганаш

  • Шоколад молочный

    /

    Шоколад


    180 г

  • Сливки

    (у меня 33%)

    120 мл

Глазурь

  • Сахар


    0.5 стак.

  • Желатин

    (быстрорастворимый)

    0.5 ч. л.

  • Вода


    3 ст. л.

  • Сок лимонный


    4 капл.

Рецепт «Пасхальный торт "Кулич"»:

Приготовление торта начнем с бисквита. Курагу помыть и дать обсохнуть. К муке добавить корицу и разрыхлитель.

Яйца очень хорошо взбить с сахаром и щепоткой соли. Они должны в несколько раз увеличиться в объеме, побелеть и стать гладкими и достаточно плотными. Всыпать к ним просеянную муку и тщательно перемешать лопаткой.

Курагу нарезать небольшими кусочками, присыпать мукой и добавить в тесто. Перемешать, влить масло и еще раз перемешать, чтобы все ингредиенты соединились.

Разделить тесто на две формы для кулича (у меня их диаметр 10 см). Поставить в разогретую до 170 градусов духовку и выпекать до готовности. Первые 20 минут духовку не открывать. Готовность проверить сухой деревянной палочкой. Она должна выходить из бисквита чистой.

Вот такой бисквит получается. Дать ему немного остыть в формочках.

Затем их снять и дать бисквитам полностью остыть на решетке. Оставить их полежать ночь, обязательно прикрыв чем-нибудь, чтобы не подсохли.

Утром нужно приготовить ганаш. Для этого шоколад поломать на небольшие кусочки. Сливки подогреть (но не кипятить!) и залить ими шоколад.

Тщательно перемешать до полного растворения шоколада. Накрыть пищевой пленкой в контакт (чтобы она касалась поверхности шоколада) и убрать в холодильник на несколько часов до загустения. Ганаш должен стать примерно как шоколадная паста Нутелла.

Пока ганаш застывает, займемся кремом. В сливочный крем добавить сливки и сахарную пудру. Начать взбивать на маленькой скорости миксера, постепенно увеличивая ее. В итоге должен получиться гладкий, однородный крем, который хорошо держит форму.

Отлежавшийся бисквит разрезать на 4 части. И собрать торт, промазывая кремом каждый слой.

Готовую заготовку убрать на пару часов в холодильник.

Покрыть охлажденный торт застывшим ганашем.

Выровнять сухим шпателем. Вот такая заготовка получается. Убрать ее в холодильник. У меня стоял ночь.

Утром приготовить глазурь. У меня на желатине и без яичного белка. Желатин залить одной ложкой воды. Оставшиеся две ложки вылить в сахар, поставить на огонь, довести до кипения и прогревать до полного растворения сахара. Потом в горячую смесь добавить набухший желатин, быстро размешать ложкой. Затем взбить миксером до пышной текучей белой массы (3-5 минут). Добавить лимонный сок и взбить еще секунд 30.

Покрыть торт глазурью. Можно добавить немного пищевого красителя, сделать разводы и посыпать кокосовой стружкой.

Готовый торт обернуть бумагой, обвязать бечевкой. И можно удивлять гостей) За идею рецепта спасибо Yuliya Small.

Светлого праздника Пасхи!!!

Здоровья и хорошего настроения!

Теплоты и душевного спокойствия!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей

Конкурсные рецепты
:
Конкурс «Пасхальная выпечка и десерты с Dr. Oetker»

На обед
:
На десерт

На полдник

На праздничный стол
:
Пасха

На ужин
:
На десерт

Теги:
десерт
торт

Вкусы:
коричный
шоколадный
нежный
сливочный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: