Печенье на палочке с начинкой «непроливайкой»

0
17

Ингредиенты для «Печенье на палочке с начинкой «непроливайкой»»:

Мои дети очень любят печенье на палочке. А у меня с жидкой начинкой в выпечке очень напряженные отношения: если есть чему вытекать, то вытечет обязательно! Поэтому и начинки предпочитаю плотные, невытекаемые. В этот раз печенье с арахисовой и кокосово-творожной начинками. Не просто рассыпчатое, а очень-очень рассыпчатое и с густой вкусняшкой внутри. Заглядывайте в гости!

Категория:

Десерты

Печенье

Печенье с начинкой

Ингредиенты для «Печенье на палочке с начинкой "непроливайкой"»:

Тесто

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    350 г

  • Масло сливочное

    (замороженное)

    230 г

  • Сахар

    (или примерно 5 ст.л. с горкой)

    100 г

  • Вода

    (очень холодная)

    60 мл

  • Соль


    1 щепот.

Арахисовая начинка

  • Арахис


    50 г

  • Сахарная пудра


    25 г

Кокосово-творожная начинка:

  • Творог

    (любой жирности)

    60 г

  • Стружка кокосовая


    45 г

  • Молоко

    (количество будет зависеть от творога)

    20 мл

  • Сахарная пудра


    60 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 1

Рецепт «Печенье на палочке с начинкой "непроливайкой"»:

Для теста нам понадобятся следующие продукты:

Смешиваем муку, сахар и щепотку соли.

Добавляем масло в мучную смесь. Перетираем масляно-мучную массу в крошку.

Вливаем 60 мл холодной воды и замешиваем тесто. Оно должно получиться достаточно плотным, эластичным и не липким. Теперь тесто нужно накрыть пищевой пленкой и убрать на 30-60 минут в холодильник.

Пока тесто охлаждается как раз успеем сделать начинку!
1. Арахисовая начинка:
Если арахис сырой, то обжарить на сковороде. Остудить.
В чаше блендера измельчить арахис и сахарную пудру.

Должна получиться паста.

Мне понадобилось 4 минуты, чтобы паста стала нужной консистенции. Попробуйте пасту. Сейчас как раз можно отрегулировать количество сахара на свой вкус.

2. Кокосово-творожная начинка.
У меня на фото начинки больше, чем по рецепту. Решила использовать всю пачку творога. Делала из нее конфетки-шарики и часть теста закручивала рулетом (так начинки больше в печенье получается).
Итак, в кухонном комбайне или глубокой чаше смешиваем творог, кокосовую стружку и сахарную пудру. Пробуем начинку. Если Вы любите послаще, добавьте сахарной пудры.

Теперь молоком регулируем плотность начинки так, чтобы из нее можно было слепить шарик. Оставляем на столе.

Достаем охлажденное тесто и раскатываем в пласт толщиной 3-5 мм. Вырезаем изделия любой формы. Остатки теста убираем обратно в холодильник.

На вырезанный кусочек по центру устанавливаем палочку-шпажку. Так как начинка плотная, можно только слегка вдавить ее в тесто.

Добавляем начинку. Я всегда кладу ооооочень много, поэтому у меня края склеиваются с трудом )))

Накрываем второй половиной теста и склеиваем.

Можно это сделать вот так (нашла в интернете).

Из остатков теста я раскатала пласт толщиной примерно 3 мм, положила сверху тонким слоем начинку (раскатала между пищевой пленкой), скатала рулет и нарезала кусочками шириной 1-1,5 см. Вы можете сделать печенье любой формы.

Теперь печенье можно посыпать сахаром или смазать яичным желтком. Я оставила все как есть.
Отправляем изделия в разогретую до 170-180`духовку. Выпекаем до золотистого цвета. У меня печенье дошло до нужной кондиции за 30 минут.

Пока искала "декорации" дети быстренько расхватали самое красивое печенье на палочках)))

Остатки ))

Вот такие внутри.

Угощайтесь!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей

На завтрак
:
Быстрый завтрак

На обед
:
На десерт
/ На закуску

На полдник

На праздничный стол

На природу

На ужин
:
На десерт
/ На закуску

Неожиданные гости
:
На закуску

Теги:
печенье
десерт
детям

Вкусы:
сладкий
кокосовый
творожный
ореховый
арахисовый

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: