Ингредиенты для «Печенье «Пасхальные яйца»»:
Нарядное и вкусное печенье, которое прекрасно дополнит пасхальный стол. Творожное тесто и лимонный курд создают отличное вкусовое сочетание! Печенье выпекается по типу знаменитого линцерского печенья. Попробуйте, это так вкусно!
Категория:
Выпечка
Изделия из теста
Другие изделия
Ингредиенты для «Печенье "Пасхальные яйца"»:
Мука пшеничная
/
Мука
(~ 320 г)
—
2 стак.Творог
(12% жирности)
—
200 гЯйцо куриное
—
1 штСахар
—
100 гМасло сливочное
—
70 гМолоко
—
50 млРазрыхлитель теста
(Д-р Оеткер)
—
1 ч. л.Ванильный сахар
(с натуральной ванилью от Д-р Оеткер)
—
1 ч. л.Цедра мандарина
(сушеная)
—
1 ч. л.Готовая начинка
(лимонный курд)
—
1 стак.Сахарная пудра
—
3 ст. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Печенье "Пасхальные яйца"»:
Предполагается, что лимонный курд уже готов. Рецепт можно найти на сайте по запросу "Лимонный курд".
Я коротко расскажу, как я готовлю лимонный курд.
Берем 2 средних лимона, снимаем с них цедру и выжимаем сок. Цедру добавляем в миску к 200 граммам сахара и тщательно перемешиваем.
Добавляем 150 г мягкого сливочного масла и растираем. Добавляем 2 яйца, чайную ложку крахмала и лимонный сок. Перемешиваем и ставим на водяную баню. Мешая варим до загустения, снимаем с огня, протираем через сито, чтобы избавиться от цедры, остужаем до теплого состояния, добавляем ещё 50 г сливочного масла и вмешиваем его до полного растворения. Храним в холодильнике в баночке с плотной крышкой.
Включаем духовку на разогрев до 180 град. С.
В миску укладываем творог, сахар, ванильный сахар, яйцо, молоко и теплое растопленное масло
Взбиваем миксером до однородности
Добавляем просеянную муку с разрыхлителем теста
Замешиваем однородное слегка липкое тесто. Месить тесто долго нельзя, буквально 1-2 минуты.
Рабочую поверхность присыпаем мукой, выкладываем тесто и раскатываем до толщины не более 3-4 мм. Для удобства можно раскатывать тесто частями.
Вырезаем печенье овальной формочкой. Целый день ломала голову, чем бы мне вырезать овальные заготовки. Нашла пластиковый контейнер от большого яйца киндер-сюрприз, разделила его на две половинки. Сечение пластиковой половинки — круг, но если чуть сжимать его с боков, можно вырезать подходящие овалы. Вырезаем овалы и раскладываем на противень на пергамент
Прямо на противне из половины заготовок вырезаем маленький круг
Ставим противень в хорошо разогретую духовку и выпекаем 10 минут (!)
Вынимаем из духовки.
Отдельно раскладываем целые заготовки и заготовки с дырками
Заготовки с дырками обильно засыпаем сахарной пудрой
Целые заготовки смазываем лимонным курдом
Накрываем заготовкой в сахарной пудре, а в дырку кладем ещё половину чайной ложки курда. Формируем всё печенье подобным образом.
Выкладываем на блюдо.
Вот какая красота получилась!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
Конкурсные рецепты
:
Конкурс «Пасхальная выпечка и десерты с Dr. Oetker»
На завтрак
На обед
:
На десерт
На полдник
На праздничный стол
:
Пасха
На ужин
:
На десерт
Теги:
выпечка
печенье
духовка
праздник
Вкусы:
кисло-сладкий
лимонный
богатый
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru