Печенье «Пасхальные яйца»

Ингредиенты для «Печенье «Пасхальные яйца»»:

Нарядное и вкусное печенье, которое прекрасно дополнит пасхальный стол. Творожное тесто и лимонный курд создают отличное вкусовое сочетание! Печенье выпекается по типу знаменитого линцерского печенья. Попробуйте, это так вкусно!

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Другие изделия

Ингредиенты для «Печенье "Пасхальные яйца"»:

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (~ 320 г)
  —
  2 стак.

• Творог

  (12% жирности)
  —
  200 г

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Сахар

  —
  100 г

• Масло сливочное

  —
  70 г

• Молоко

  —
  50 мл

• Разрыхлитель теста

  (Д-р Оеткер)
  —
  1 ч. л.

• Ванильный сахар

  (с натуральной ванилью от Д-р Оеткер)
  —
  1 ч. л.

• Цедра мандарина

  (сушеная)
  —
  1 ч. л.

• Готовая начинка

  (лимонный курд)
  —
  1 стак.

• Сахарная пудра

  —
  3 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Печенье "Пасхальные яйца"»:

Предполагается, что лимонный курд уже готов. Рецепт можно найти на сайте по запросу "Лимонный курд".
Я коротко расскажу, как я готовлю лимонный курд.
Берем 2 средних лимона, снимаем с них цедру и выжимаем сок. Цедру добавляем в миску к 200 граммам сахара и тщательно перемешиваем.
Добавляем 150 г мягкого сливочного масла и растираем. Добавляем 2 яйца, чайную ложку крахмала и лимонный сок. Перемешиваем и ставим на водяную баню. Мешая варим до загустения, снимаем с огня, протираем через сито, чтобы избавиться от цедры, остужаем до теплого состояния, добавляем ещё 50 г сливочного масла и вмешиваем его до полного растворения. Храним в холодильнике в баночке с плотной крышкой.

Включаем духовку на разогрев до 180 град. С.
В миску укладываем творог, сахар, ванильный сахар, яйцо, молоко и теплое растопленное масло

Взбиваем миксером до однородности

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем теста

Замешиваем однородное слегка липкое тесто. Месить тесто долго нельзя, буквально 1-2 минуты.

Рабочую поверхность присыпаем мукой, выкладываем тесто и раскатываем до толщины не более 3-4 мм. Для удобства можно раскатывать тесто частями.

Вырезаем печенье овальной формочкой. Целый день ломала голову, чем бы мне вырезать овальные заготовки. Нашла пластиковый контейнер от большого яйца киндер-сюрприз, разделила его на две половинки. Сечение пластиковой половинки — круг, но если чуть сжимать его с боков, можно вырезать подходящие овалы. Вырезаем овалы и раскладываем на противень на пергамент

Прямо на противне из половины заготовок вырезаем маленький круг

Ставим противень в хорошо разогретую духовку и выпекаем 10 минут (!)
Вынимаем из духовки.
Отдельно раскладываем целые заготовки и заготовки с дырками

Заготовки с дырками обильно засыпаем сахарной пудрой

Целые заготовки смазываем лимонным курдом

Накрываем заготовкой в сахарной пудре, а в дырку кладем ещё половину чайной ложки курда. Формируем всё печенье подобным образом.
Выкладываем на блюдо.
Вот какая красота получилась!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей

Конкурсные рецепты
:
Конкурс «Пасхальная выпечка и десерты с Dr. Oetker»

На завтрак

На обед
:
На десерт

На полдник

На праздничный стол
:
Пасха

На ужин
:
На десерт

Теги:
выпечка
печенье
духовка
праздник

Вкусы:
кисло-сладкий
лимонный
богатый

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru