Ингредиенты для «Пирог «Летний микс»»:
Дорогие поварята, в самый разгар ягодного сезона просто грех не испечь красивый, вкусный и яркий пирог, который сначала порадует глаз, а потом заставит зажмурится от удовольствия, когда вы его поробуете. Простой в приготовлении, пушистый, в меру сладкий с кислинкой, отличный пирог. После минимальных усилий у плиты так приятно угоститься пирогом и наслаждаться летом, особенно синя где-нибудь в тенечке в приятной компании!
Категория:
Выпечка
Изделия из теста
Пироги
Кухня:
Чешская
Ингредиенты для «Пирог "Летний микс"»:
Ягода
—
600 гМасло подсолнечное
—
100 млСахар
—
150 гЯйцо куриное
—
3 штМука пшеничная
/
Мука
—
250 гМука цельнозерновая
(полбяная)
—
50 гСметана
—
200 гРазрыхлитель теста
(12 г)
—
1 пач.Ванильный сахар
(10 г)
—
1 пакет.Соль
—
1 щепот.Сахарная пудра
—
2 ст. л.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 16
Рецепт «Пирог "Летний микс"»:
Размер формы 20 х 30 см.
Любые летние ягоды ( у меня смородина трех цветов, малина красная и белая, крыжовник, все, что собрала со своего огорода) помыть. Высыпать на полотенце и обсушить. Ягоды могут быть любые, в любых вариантах и пропорциях.
Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить со щепоткой соли до тугих пиков.
Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром до образования светлой массы. Продолжая взбивать, постепенно добавлять подсолнечное масло без запаха. Потом добавить густую сметану, перемешать на небольших оборотах.
Пшеничную муку просеять с разрыхлителем, добавить цельнозерновую, перемешать. Добавление цельнозерновой муки очень улучшает вкус и структуру теста. Попробовав такой вариант теста, я теперь всегда добавляю ее в выпечку. Добавить муку в желтковую массу, перемешать лопаткой.
В два или три приема добавить взбитые белки, осторожно вмешивая из в тесто.
Добавить в тесто третью часть ягод, осторожно перемешать.
Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки. Я подсмотрела у Ларисы Гузеевой способ, как бороться с непослушной бумагой, чтобы она послушно лежала в форме для выпечки. Нужно намочить ее в горячей воде, выжать, как тряпку и разложить в форме. Никаких проблем ни с заливкой теста ни со вкусом выпечки. Вот демонстрирую.
В форму вылить тесто, разгладить поверхность.
Сверху высыпать ягоды и поствить пирог в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов примерно 40 минут. Готовность проверить с помощью спички.
Готовый пирог немного остудить в форме, потом вынуть из формы и, когда он полностью остынет, посыпать сахарной пудрой, украсить листочками мяты или другими.
Пирог готов, готовим чай или кофеек, зовем всех к столу. Посмотрите, какая у него структура, тесто просто тает на губах.
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
:
На десерт
На обед
:
На десерт
Теги:
десерт
чаепитие
полдник
Вкусы:
кисло-сладкий
ягодный
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru