Ингредиенты для «Пирог «Полянка»»:
Вкусный ароматный дрожжевой пирог с мясной начинкой и сырно-грибной верхушкой.
Категория:
Выпечка
Изделия из теста
Пироги
Ингредиенты для «Пирог "Полянка"»:
Тесто
Мука пшеничная
/
Мука
—
450 гДрожжи
(Dr.Oetker)
—
7 гСахар
—
1 ст. л.Соль
—
0.5 ч. л.Орегано
(сухой)
—
0.5 ч. л.Тимьян
(сухой)
—
0.5 ч. л.Яйцо куриное
—
1 штМасло оливковое
—
3 ст. л.Молоко
—
250 мл
Начинка
Фарш куриный
(любой на выбор)
—
500 гЛук репчатый
—
1 штПомидор
—
1 штВино белое сухое
(или бульон)
—
50 млСоль
(по вкусу)
Смесь перцев
(по вкусу)
Масло растительное
—
2 ст. л.Шампиньоны
(консервированные, целые)
—
400 г
Дополнительно
Сыр твердый
—
80 гПетрушка
—
1 пуч.
Время приготовления: 90 минут
Рецепт «Пирог "Полянка"»:
Для приготовления теста в миску выпать 450г муки, добавить 1 пакетик дрожжей (Dr.Oetker), 1ст. л. сахара, 0,5ч. л. соли, пряные травы (тимьян и орегано по 0,5ч. л.) все перемешать.
Добавить к мучной смеси 1 взбитое вилкой яйцо, 3т. л. оливкового масла и теплое молоко (250мл). Замесить мягкое эластичное тесто.
Поместить тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 40-60 минут до увеличения в объеме в 2 раза.
Займемся начинкой.
На сковороде разогреть 2ст. л. растительного масла, добавить репчатый лук, порезанный кубиками. Обжарить до мягкости в течение 2-3 минут. Добавить фарш (любой на ваш вкус, у меня из куриного филе), обжарить, помешивая в течение 3 минут.
На терке натереть 1 крупный помидор. Добавить на сковороду к мясу. Через пару минут добавить 50 мл белого сухого вина или бульона (в зависимости от предпочтений), соль, смесь перцев, перемешать и жарить начинку до полного испарения жидкости. Дать начинке остыть.
Подошедшее тесто обмять, разделить на 4 части (можно больше частей или меньше, как вам будет удобней работать с тестом).
Каждую часть раскатать в длинный прямоугольник толщиной около 3мм. Выложить по длине всего прямоугольника 1/4 начинки.
Защипать края, причем оставить несколько незащипанных промежутков (карманчики).
Так поступить со всеми оставшимися частями теста. Получившиеся жгуты выкладывать по спирали один за другим в круглую форму (у меня д=26см) швом наверх.
Консервированные грибы (шампиньоны) откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Грибы вставить в наши "карманчики" по всему периметру пирога.
Пирог выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.
Готовый пирог вынуть из духовки и посыпть сыром, измельченным на мелкой терке (если сыр тугоплавкий, то можно на пару минут вернуть пирог в духовку), а также рубленной петрушкой.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Конкурсные рецепты
:
Конкурс «Пасхальная выпечка и десерты с Dr. Oetker»
На завтрак
:
Сытный завтрак
На обед
:
На закуску
На праздничный стол
Теги:
выпечка
Вкусы:
соленый
пряный
мясной
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru