Пирог с рисом и зубаткой

0
16

Ингредиенты для «Пирог с рисом и зубаткой»:

Хорошая русская традиция печь к воскресному обеду пироги. Собрать за большим столом дружную семью или гостей и насладиться проведенным временем и вкусным пирогом. Сегодня открытый пирог с рисом, зубаткой и зеленью, на совершенно новом для меня тесте — с брынзой. Результат превзошёл ожидания, да — да. Угощайтесь.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Пирог с рисом и зубаткой»:

Тесто

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (плюс, минус)

    180 г

  • Масло сливочное


    65 г

  • Брынза


    150 г

  • Яйцо куриное

    (крупное, 75 г..)

    1 шт

  • Сода

    (не полная)

    1 ч. л.

  • Кефир


    1 ст. л.

Начинка

  • Рис

    (варёный)

    300 г

  • Зубатка

    (стейки)

    600 г

  • Соль

    (лимонная)

    по вкусу

  • Масло растительное


    1 ст. л.

Дополнительно

  • Зелень

    (укроп, зелёный лук, петрушка)

    по вкусу

  • Желток яичный


    1 шт

  • Сливки


    1 ст. л.

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (на подпыл при раскатке)

    по вкусу

  • Масло сливочное


    20 г

  • Помидор


    1 шт

Время приготовления: 75 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Пирог с рисом и зубаткой»:

Брынзу смешать с яйцом.

Сливочное масло (из морозилки) натереть на крупной терке или порубить, добавить в дежу. Просеять туда же муку. Добавить кефир и соду.
НЕ СОЛИТЬ!

Замесить мягкое, эластичное тесто.
В зависимости от размера яйца, муки уйдет чуть больше или чуть меньше.

Тесто убрать в пакет и в холодильник на 30 минут.

Отварить рис, посолить лимонной солью, смешать с растительным маслом.
Рыбу разморозить, почистить кожу, но не удалять, хребетные кости вырезать.
Включить духовку на разогрев.
Тесто раскатать в большой круг, толщиной 1 см.,
предварительно припылив рабочую поверхность.

Начинаем собирать пирог.
В форму, 33 см., выложить тесто, формируя бортики. Обрезки теста отложить. На тесто выложить рис, по нему распределить кусочки рыбы.
Посолить рыбу. Остатки теста раскатать тонко и на места открытого риса выложить "заплаточки".

Отправить заготовку в разогретую духовку, выпекать 20 минут при 180 градусах. Затем аккуратно разложить кусочки сливочного масла, смазать пирог смесью сливок и желтка, помидор разрезать и положить в середину.
Вновь отправить в духовку.

Допечь еще минут 10 — 12, до красивого румянца.

Готовый пирог немного остудить.
Подать, припорошив рубленной зеленью.

Разве не украшение семейного обеда?!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Восхитительный пирог, тесто лёгкое и воздушное.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Конкурсные рецепты
:
Звезда Яндекс.Дзен

На обед
:
На второе

На праздничный стол

На ужин
:
На горячее

Теги:
выпечка
обед
ужин

Вкусы:
печеный
хлебный
рисовый
рыбный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: