Пирог с сырком, луком и яйцом

0
18

Ингредиенты для «Пирог с сырком, луком и яйцом»:

Очень вкусный пирог с нежной рыбкой, луком и яйцом.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Пирог с сырком, луком и яйцом»:

Для теста

  • Молоко

    (Стакан 200 мл.)

    1 стак.

  • Дрожжи

    (Пакет от 7-10 гр.)

    1 пакет.

  • Яйцо куриное


    1 шт

  • Сахар


    1 ст. л.

  • Соль


    1 ч. л.

  • Масло растительное


    2 ст. л.

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    3 стак.

Для начинки

  • Рыба

    (Рыба — сырок (пелядь) Сырок длиной 30-35 см.)

    2 шт

  • Лук репчатый

    (Крупные луковицы)

    2 шт

  • Яйцо куриное


    2 шт

  • Соль


    по вкусу

  • Перец белый

    (Перец лимонный.)

    по вкусу

  • Масло топленое


    2 ст. л.

  • Масло растительное


    2 ст. л.

Для оформления пирога

  • Кунжут

  • Перец душистый

    (Несколько горошин цветного перца для серединок цветов (по желанию))

  • Яйцо куриное

    (Для смазывания пирога перед выпеканием)

    1 шт

Время приготовления: 180 минут

Рецепт «Пирог с сырком, луком и яйцом»:

Тушки сырка почистить, удалить голову, внутренности, хвост и плавники. В рецепте использовались тушки около 30-35 см.

Разделать рыбу на филе.

В сковороду добавить 2 ст. ложки топленого сливочного масла, добавить 2 ст. ложки растительного масла. Репчатый лук нашинковать полукольцами. Тушить лук до мягкости и прозрачности на медленном огне.

Лук со сковороды убрать. Филе сырка нарезать на полоски (3-4 см.)

В масле, где тушился лук, обжарить кусочки рыбы до легкой золотистой корочки, соль и лимонный перец не добавлять. Подготовленную для начинки рыбу отставить в сторону.

Тесто.

В миску добавить 200 мл. молока. Молоко слегка подогреть, добавить 1 ст. ложку сахара. Из общего количества муки взять 2 ст. ложки и добавить в молочно — сахарную смесь. Смесь хорошо размешать, добавить пакетик дрожжей (7 гр.). Смесь еще раз хорошо размешать и поставить в теплое место, накрыв пищевой пленкой или полотенцем. Через некоторое время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова.

Добавить в опару соль (1 ч. ложка), добавить яйцо (1 шт.), добавить 2 ст. ложки растительного масла.

Смесь хорошо взбить, затем добавить остальную норму муки. Замесить тесто. Тесто накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить на подъем. После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. После можно приступить в разделке пирога.

Тесто разделить на две части. Одну часть раскатать в пласт. Форму для выпекания пирога смазать тонким слоем сливочного масла, сделать "французскую рубашку". Перенести раскатанный пласт в форму для выпекания пирога, сделать небольшой бортик. Размер формы для выпекания пирога 26 см. Выложить на слой теста кусочки обжаренной рыбы, добавить лимонный перец и соль по вкусу.

Лимонный перец можно приготовить самим. Лимонную цедру высушить, измельчить в кофемолке, добавить в молотый белый перец.

Далее добавить тушеный репчатый лук.

Яйца отварить, нашинковать кусочками/соломкой. Добавить на слой тушеного лука нарезанные яйца. Второй слой теста раскатать., поместить раскатанный слой теста на яичный слой. Края подвернуть к середине пирога.

Остатками теста оформить пирог по вкусу. Пирог смазать взбитым яйцом. Посыпать кунжутом. Серединки цветов выполнены из горошин белого перца. Дать пирогу расстояться в течение 10-15 мин и отправить в разогретый до t180-190С духовой шкаф. Выпекать до румяной корочки.

Готовый пирог смазать куском сливочного масла, накрыть салфеткой для смягчения верхней корочки.

Приятного аппетита!

Милые женщины, дорогие подруги, поздравляю вас с нашим общим весенним праздником 8 Марта! Желаю вам хорошего весеннего настроения, любви ваших мужчин, понимания родных и близких. Будьте красивы и счастливы!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На обед
:
На второе

На праздничный стол
:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День влюбленных
/ День рождения
/ Новый год
/ Пасха
/ Рождество

На ужин
:
На закуску

Неожиданные гости
:
На закуску

Теги:
выпечка
духовка
обед
ужин

Вкусы:
луковый
рыбный
соленый
яичный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: