Пирог шпинатный с творогом и тыквой

0
7

Ингредиенты для «Пирог шпинатный с творогом и тыквой»:

По весеннему яркий и красочный пирог из дрожжевого шпинатного теста, с легкой (по составу)и вкусной начинкой из творога, тыквы и вареных яиц. Такое сочетание продуктов одобрит даже диетолог! Приготовить шпинатный пирог можно к обеду, или ужину предложив к нему салат из свежих овощей.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Пирог шпинатный с творогом и тыквой»:

Тесто :

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    350 г

  • Дрожжи

    (сухие Dr. Oetker)

    1 ч. л.

  • Молоко


    120 мл

  • Масло сливочное


    50 г

  • Шпинат

    (пюре шпинатное(замороженное))

    30 г

  • Соль


    1/3 ч. л.

  • Сахар


    1 ч. л.

  • Яйцо куриное


    1 шт

Начинка:

  • Творог

    (220-250)

    220 г

  • Тыква

    (измельченная)

    200 г

  • Сыр твердый

    (100-130(измельченный))

    100 г

  • Яйцо куриное

    (2-сырых,7-вареных)

    9 шт

  • Соль


    1/3 ч. л.

  • Смесь перцев


    по вкусу

  • Кунжут


    1 ч. л.

Количество порций: 12

Рецепт «Пирог шпинатный с творогом и тыквой»:

Для красивого зеленого теста понадобится шпинатное пюре (всего 30 г.)
Приготовить такое малое количество пюре-не совсем удобно (только посуду пачкать).
Удобнее (и рациональнее)иметь шпинатное пюре в заморозке. После оттаивания пюре прекрасно сохраняет гладкую и однородную консистенцию, а так же свой яркий цвет.
Шпинатное пюре:
Листья шпината-500 г.
Масло растительное 100 г.
Листья свежего шпината (желательно свежего, и только листья), хорошо промойте. Поместите промытый шпинат в кастрюлю подходящего размера,
залейте шпинат кипящей водой, накройте крышкой на 3-5 минут.
В высокую (узкую)емкость (например пластиковый стакан=1 литр),
переложите листья без воды (по возможности надавите на горячие листья ложкой, избавляясь от лишней воды). К горячим листьям влейте растительное (рафинированное оливковое, или виноградное) масло, измельчите шпинат погружным блендером в однородную, гладкую массу. Разложите пюре в силиконовые формочки не большого размера, заморозьте. Замороженные брикеты переложите в контейнер, храните в морозильной камере.
Используйте на 300-400 г. муки=30 г. шпинатного пюре.

Продукты для приготовления шпинатного теста :

В теплом молоке смешайте масло+сахар+соль+шпи натное пюре. В получившуюся смесь вмешайте муку, смешанную с сухими дрожжами.
Замесить тесто можно как в ручную, так и в хлебопечке (меня устраивает второй вариант, быстро-качественно-у добно).

Готовое тесто переложите в миску (~3 литра), смазанную маслом, накройте пленкой, уберите в теплое место на 1 час.

Продукты для начинки:

Плотный (крупитчатый) творог раскрошите в миску, добавьте измельченную тыкву, измельченный сыр, посолите-поперчите. Сырые яйца перемешайте в чашке, влейте к творожной смеси (оставьте немного яичного меланжа для смазывания верха пирога)В начинке пирога используются вареные яйца (у меня в рецепте пасхальные крашенки), которые надо почистить от скорлупы.

По прошествии времени тесто хорошо "выросло". Форму для выпечки (d=24см, h=5 см.)смажьте маслом.

Часть теста (2/3)распределите по дну и бокам формы (тесто очень мягкое и "послушное")распре деляется легко без раскатывания. На тесто выложите половину начинки, сделайте в начинке небольшие углубления, положите в "ямки"вареные яйца, сверху распределите оставшуюся начинку.

Оставленный кусочек теста раскатайте в тонкий пласт (на поверхности присыпанной мукой), накройте поверх начинки, плотно соедините по краю, сформируйте по кругу защип. Верх пирога смажьте оставленным яйцом, сделайте несколько надсечек ножницами, щедро присыпьте кунжутом.

Выпекайте пирог при t 190-200 градусов = 45-50 минут.

Готовому пирогу дайте немного остыть, нарежьте пирог на порции, подавайте со свежими овощами.
Приятного аппетита!

***************

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На завтрак
/ На полдник
/ На ужин

Конкурсные рецепты
:
Конкурс «Пасхальная выпечка и десерты с Dr. Oetker»

На завтрак
:
Сытный завтрак

На обед
:
На второе
/ На закуску

На полдник

На праздничный стол

На ужин
:
На горячее
/ На закуску

Теги:
выпечка

Вкусы:
шпинатный
тыквенный
творожный
яичный
сдобный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: