Пирог со шпинатом, рикоттой и пармезаном

0
23

Ингредиенты для «Пирог со шпинатом, рикоттой и пармезаном»:

Этот пирог хорош как в теплом, так и в холодном виде. Делать его можно с добавлением разной муки, так же как и из одной пшеничной, без добавлений, и с разными видами сыра. В любом варианте он получается вкусным.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Пирог со шпинатом, рикоттой и пармезаном»:

Для теста

  • Яйцо куриное


    2 шт

  • Белок яичный


    1 шт

  • Сахар


    3 г

  • Соль


    3 г

  • Сметана


    150 г

  • Масло сливочное


    80 г

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    250 г

  • Мука цельнозерновая

    (пшеничная)

    150 г

  • Разрыхлитель теста


    1 ч. л.

Для начинки

  • Шпинат

    (свежий или замороженный)

    500 г

  • Соль


    2 г

  • Смесь перцев


    1 г

  • Кориандр


    1 г

  • Рикотта


    250 г

  • Пармезан


    100 г

Для смазывания

  • Желток яичный


    1 шт

Для посыпки

  • Семена льна


    1 ч. л.

  • Кунжут


    1 ч. л.

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Пирог со шпинатом, рикоттой и пармезаном»:

Все продукты в этом рецепте должны быть комнатной температуры.
Смешать 2 яйца и 1 белок с солью и сахаром. Добавить сметану и сливочное масло. Перемешать до однородности.
Просеянную пшеничную муку соединить с разрыхлителем и добавить к смеси. Затем добавить пшеничную цельнозерновую муку.
Замесить мягкое эластичное тесто.
Завернуть тесто в пищевую плену и убрать в холодильник на 30 минут.
Измельчить листья шпината. Тушить их в сковороде несколько минут. Откинуть получившуюся массу в сито и отжать лишнюю жидкость. Остудить. Смешать в отдельной емкости с сыром рикотта.
Разделить тесто на две неравные части. Большую часть раскатать в круглый пласт диаметром ~27 см. Выложить на него начинку. Сверху присыпать тертым пармезаном.
Раскатать вторую часть теста в круглый пласт меньшего диаметра. Накрыть им сверху изделие. Защипнуть края, образовав валик.
Наколоть изделие вилкой. Смазать оставшимся желтком. Посыпать сверху семенами льна и кунжутом.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 35-40 минут.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На полдник

На завтрак
:
Сытный завтрак

На обед
:
На закуску

На полдник

На праздничный стол

На ужин
:
На закуску

Теги:
закуска

Вкусы:
соленый

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: