Пирожки на кефире с картошкой и грибами

0
60

Ингредиенты для «Пирожки на кефире с картошкой и грибами»:

Рецепт жареных пирожков на кефире нравится мне своей простотой и особенным вкусом «кефирного теста». В отличие от классических пирожков, здесь тесто получается весьма нежным и относительно тонким, что только слегка лишь дополняет основной вкус, который дает начинка.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Пирожки на кефире с картошкой и грибами»:

Для теста:

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    400 г

  • Кефир


    1 стак.

  • Яйцо куриное


    1 шт

  • Сахар


    2 ст. л.

  • Масло сливочное


    40 г

  • Масло растительное


    2 ст. л.

  • Сода


    1 ч. л.

  • Соль


    1 ч. л.

Для начинки:

  • Картофель


    700 г

  • Грибы


    400 г

  • Перец черный


    по вкусу

  • Соль


    по вкусу

  • Лук зеленый


    5 веточ.

  • Лист лавровый


    1 шт

  • Масло растительное

    (Для жарки.)

    100 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 25

Рецепт «Пирожки на кефире с картошкой и грибами»:

1. Заранее приготовила картофельное пюре: Картофель очистила от кожуры, нарезала на крупные кусочки. В кипящую воду всыпаю картофель, лавровый лист и варю до готовности картофеля. Сливаю жидкость и измельчаю в пюре.

2. Грибы очищаю от шкурки, режу на мелкие кусочки. Обжариваю их на среднем огне на сковородке без масла.

3. У лука отрезаю корешки и мелко его рублю.

4. Соединяю картофель, грибы и лук, приправляю солью и перцем и всё хорошо перемешиваю в однородную массу.

5. Готовлю тесто. В ёмкость ввожу куриное яйцо, сахар, соль, соду, вливаю кефир, растительное масло и всё перемешиваю. В другую миску всыпаю просеянную муку, сливочное масло, растираю вилкой. В мучную смесь вливаю кефирную смесь и замешиваю тесто. С начало ложкой. Затем руками довожу тесто до однородного состояния. Тесто накрываю тканью и даю отдохнуть 20-30 минут.

6. Готовое тесто разделяю на порции, формирую из них кружочки нужного размера. В центр кружочка кладу начинку, закрепляю края и переворачиваю швом вниз.

7. На сковородку вливаю растительное масло, подогреваю его и выкладываю заготовки пирожков. Обжариваю на слабом огне с двух сторон до золотистого цвета. Затем переворачиваю пирожки на другую сторону, накрываю их крышкой и обжариваю под крышкой.

8. Готовые пирожки вкладываю на тарелку с бумажной салфеткой, затем перекладываю в кастрюлю и накрываю крышкой. От этого пирожки становятся более нежными.

9. Горячие пирожки подаю к столу со сметаной. Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На полдник

На природу

Неожиданные гости
:
На закуску

Теги:
выпечка
жарить
закуска
пикник
полдник
чаепитие

Вкусы:
жареный
картофельный
грибной

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: