Пирожное» Софионни»

0
28

Ингредиенты для «Пирожное» Софионни»»:

Эти интересные пирожные относятся к итальянской кухне. Особенность их в том, что они выпекаются вместе с кремом. Крем при выпекании поднимается, а при остывании оседает. Внутри получается масса напоминающая нежное суфле, заключенное в хрустящую оболочку. Пирожные вкусные, в меру сладкие и ароматные, с лимонной ноткой.

Категория:

Десерты

Пирожные

Кухня:

Итальянская

Ингредиенты для «Пирожное" Софионни"»:

Тесто

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    150 г

  • Яйцо куриное


    1 шт

  • Сахар


    40 г

  • Масло растительное


    25 г

  • Соль


    1 щепот.

Крем

  • Яйцо куриное


    2 шт

  • Сахар


    50 г

  • Рикотта


    200 г

  • Цедра лимона


    1 ст. л.

  • Соль


    1 щепот.

  • Сок лимонный


    1 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Пирожное" Софионни"»:

Приготовим тесто. Яйцо взбиваем с сахаром, добавляем растительное масло, соль, муку и замешиваем нелипнующее к рукам тесто.

Тесто заворачиваем в пленку и кладем на 1 час в холодильник.
Количество ингредиентов расчитано на 6 штук пирожных.

Приготовим крем. Желтки взбиваем с сахаром до побеления массы, добавляем цедру одного лимона, перемешиваем.

Добавляем рикотту и хорошо перемешиваем.

Отдельно взбиваем белки с солью и лимонным соком до устойчивых пиков.

Смешиваем взбитые белки и желтки аккуратно движением снизу вверх.

Достаем из холодильника тесто, раскатываем его тонко и вырезаем из него 6 квадратов со сторонами 10×10. Я сделала такой квадрат из бумаги, прикладывала к тесту и с его помощью вырезала.

Берем металическую форму для маффинов. Укладываем квадраты теста в формочки.

Распределяем приготовленный крем.

Уголки теста заворачиваем к центру пирожного и ставим в нагретую духовку.

Выпекаем при t=180 гр.30 минут, затем печем при t=160 гр 10 минут.

Пирожные посыпаем сахарной пудрой. По кухне разносится лимонный аромат, наливаем чай или кофе и наслаждаемся вкусным пирожным "Софионни". Пирожные лучше кушать хорошо остывшими.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На десерт
/ На полдник

На обед
:
На десерт

На праздничный стол

На ужин
:
На десерт

Теги:
десерт

Вкусы:
сладкий
творожный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: