Ингредиенты для «Поющий квас без хлеба и дрожжей»:
Давно мы с вами не виделись, ужасно соскучилась, поэтому я с угощением, а угощать я вас буду в летнюю жару — квасом. Да не простым! Он будет без хлеба и дрожжей. На закваске, выводить которую стало нынче в моде и сейчас её делают практически все и с которой я все никак не могла разобраться. Использовать можно любую, какая есть в наличии. Несколько похожие рецепты на сайте есть, но я рискну выложить и свой вариант, тем более, что есть существенные отличия. Буквально несколько минут манипуляций с нехитрыми ингредиентами, сутки ожидания и у нас на столе любимый многими, освежающий и полезный напиток. Кроме того, это хороший вариант утилизации закваски, если вы понимаете о чем я.
Категория:
Напитки
Кухня:
Русская
Ингредиенты для «Поющий квас без хлеба и дрожжей»:
Мука ржаная
—
2 ст. л.Солод
(ржаной, ферментированный)
—
2 ст. л.Закваска
(любая, у меня — ржаная)
—
2 ст. л.Сахар
(в идеале — коричневый)
—
150 гВода
(очищенная, не кипяченая)
—
3 л
Рецепт «Поющий квас без хлеба и дрожжей»:
Все делается достаточно быстро, поэтому приготовим заранее ингредиенты. Нам понадобится еще 3-х литровая банка и венчик, чтобы удобно было все замешивать.
В банку кладем солод, сахар (2 ст. л. от общего количества) и ржаную муку. Перемешиваем венчиком.
Заливаем примерно 0,5 л кипящей воды и завариваем смесь в банке. Перемешиваем венчиком.
Квас получается ядреный и вкусный. К сожалению мутноватый, но, исходя из того, что у нас в основе мука, процедить качественно его достаточно сложно. Но на вкус это не влияет.
Вы никогда не задумывались, почему квас был столь любим у русского народа? Знаете ли вы, что раньше именно квасом отпаивали тяжело больных? На самом деле квас — очень полезный напиток. Калорийный, скажете вы. Да, но его калорийность напрямую зависит от количества сахара. Если готовить его по старинным рецептам, то его калорийность, как и гликемический индекс, не больше 30 ккал. Зато сколько пользы! В результате натурального брожения, в квасе зарождается туча полезных микроэлементов, витамины от А до группы В, магний, кальций, калий, фосфор… Квас повышает иммунитет, укрепляет организм, восстанавливает работу желудочно-кишечного тракта, борется с кариесом и восстанавливает зрение.
Пейте квас, мои дорогие и будьте здоровы!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
На обед
На полдник
На природу
Неожиданные гости
Специальное питание
:
Постное питание
Теги:
брожение
вегетарианство
гости
напиток
полдник
Вкусы:
хлебный
насыщенный
ржаной
терпкий
яркий
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru