Поющий квас без хлеба и дрожжей

Ингредиенты для «Поющий квас без хлеба и дрожжей»:

Давно мы с вами не виделись, ужасно соскучилась, поэтому я с угощением, а угощать я вас буду в летнюю жару — квасом. Да не простым! Он будет без хлеба и дрожжей. На закваске, выводить которую стало нынче в моде и сейчас её делают практически все и с которой я все никак не могла разобраться. Использовать можно любую, какая есть в наличии. Несколько похожие рецепты на сайте есть, но я рискну выложить и свой вариант, тем более, что есть существенные отличия. Буквально несколько минут манипуляций с нехитрыми ингредиентами, сутки ожидания и у нас на столе любимый многими, освежающий и полезный напиток. Кроме того, это хороший вариант утилизации закваски, если вы понимаете о чем я.

Категория:

Напитки

Кухня:

Русская

Ингредиенты для «Поющий квас без хлеба и дрожжей»:

• Мука ржаная

  —
  2 ст. л.

• Солод

  (ржаной, ферментированный)
  —
  2 ст. л.

• Закваска

  (любая, у меня — ржаная)
  —
  2 ст. л.

• Сахар

  (в идеале — коричневый)
  —
  150 г

• Вода

  (очищенная, не кипяченая)
  —
  3 л

Рецепт «Поющий квас без хлеба и дрожжей»:

Все делается достаточно быстро, поэтому приготовим заранее ингредиенты. Нам понадобится еще 3-х литровая банка и венчик, чтобы удобно было все замешивать.

В банку кладем солод, сахар (2 ст. л. от общего количества) и ржаную муку. Перемешиваем венчиком.

Заливаем примерно 0,5 л кипящей воды и завариваем смесь в банке. Перемешиваем венчиком.

Квас получается ядреный и вкусный. К сожалению мутноватый, но, исходя из того, что у нас в основе мука, процедить качественно его достаточно сложно. Но на вкус это не влияет.

Вы никогда не задумывались, почему квас был столь любим у русского народа? Знаете ли вы, что раньше именно квасом отпаивали тяжело больных? На самом деле квас — очень полезный напиток. Калорийный, скажете вы. Да, но его калорийность напрямую зависит от количества сахара. Если готовить его по старинным рецептам, то его калорийность, как и гликемический индекс, не больше 30 ккал. Зато сколько пользы! В результате натурального брожения, в квасе зарождается туча полезных микроэлементов, витамины от А до группы В, магний, кальций, калий, фосфор… Квас повышает иммунитет, укрепляет организм, восстанавливает работу желудочно-кишечного тракта, борется с кариесом и восстанавливает зрение.

Пейте квас, мои дорогие и будьте здоровы!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей

На обед

На полдник

На природу

Неожиданные гости

Специальное питание
:
Постное питание

Теги:
брожение
вегетарианство
гости
напиток
полдник

Вкусы:
хлебный
насыщенный
ржаной
терпкий
яркий

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru