Видео

Праздничный черничный пирог с творожным кремом

07.04.2019

Ингредиенты для «Праздничный черничный пирог с творожным кремом»:

Нежнейший пирог, не сухой, в меру влажный, с ягодами черники, с творожно-ванильным кремом, украшен черникой в желе. Отлично подойдет для семейного уютного праздничного чаепития.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Праздничный черничный пирог с творожным кремом»:

Тесто

Масло сливочное
(комнатной температуры)
—
200 г
Сахар
—
150 г
Яйцо куриное
—
3 шт
Йогурт
(черничный)
—
200 мл
Сода
(Dr. Oetke ( 1 ч.л.))
—
1 пач.
Мука пшеничная
/
Мука
—
200 г
Черника
—
5 ст. л.

Творожный крем

Творог
—
200 г
Масло сливочное
—
100 г
Йогурт
(черничный)
—
2 ст. л.
Ванильный сахар
(Dr. Oetke ( 8 гр))
—
1 пакет.
Сахарная пудра
—
1 ст. л.

Желе

Сок ягодный
(черничный)
—
120 мл
Желатин
(Dr. Oetke ( 10гр))
—
1 пач.

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Праздничный черничный пирог с творожным кремом»:

Тесто готовится довольно быстро, поэтому сразу приготовьте форму, — я брала разъемную диаметром 24 см ( можно и чуть больше, корж очень хорошо поднимается), смазала сливочным маслом и посыпала манкой, поставила в холодильник, духовку включите на 190С.

Размягченное масло растереть с сахаром (это я делаю ложкой), и добавляя по 1 яйцу, тщательно все взбивать ( а тут уже нужен венчик или миксер)

Получится вот такая воздушная масса, в которую вливаем йогурт и тщательно все еще раз взбиваем

Затем добавляем просеянную муку и соду

Тесто как густая сметана, примерно вот такое

А это продукция Dr. Oetke, которую я использовала в этом рецепте

Добавляем 3 ст. л. черники и аккуратно все перемешать ложкой

Вылить тесто в форму и выложить на поверхность теста оставшиеся ягоды, поставить в разогретую духовку, выпекать 30 минут (ровно столько у меня ушло времени на мой пирог), ориентируйтесь по своей духовке, пирог проверяем на сухую лучинку

Даем пирогу немного остыть в форме

Затем перекладываем на блюдо и даем полностью остыть

Готовим крем, — творог, размягченное масло, ванильный сахар, йогурт и сахарную пудру пробить погружным блендером до однородного состояния, убрать не надолго в холодильник

На остывший пирог одеть кольцо от разъемной формы (я это сделала больше для подстраховки, у меня оно никакой роли не сыграло), выложить весь крем на пирог и поставить в холодильник для полной стабилизации крема, примерно 2-2,5 часа

Приготовим желе для украшения, — желатин развести в ягодном соке ( у меня от черники в сахаре, домашний), нагреем до теплого состояния, ни в коем случае не кипятить! Немного остудить.

На творожный крем выложить ягоды черники, аккуратно ложечкой полить остывшим желейным соком, для закрепления ягод и уберем в холодильник до полного схватывания желе, на это уйдет примерно минут 30