Прованский суп «Писту»

0
16

Ингредиенты для «Прованский суп «Писту»»:

Приготовила суп по рецепту программы Food Network, суп с овощами, фасолью и небольшими макаронными изделиями ( использовала мелкие ракушки), суп заправляется соусом песто, подается с сыром. Очень понравился, рекомендую попробовать. Подобный суп выкладывала поваренок Нина-супербабушка, ее рецепт был от повара Алексея Зимина, несомненно очень вкусный, но другой. Мне кажется интересно приготовить и попробовать и другой вариант.

Категория:

Бульоны и супы

Горячие супы

Другие супы

Ингредиенты для «Прованский суп "Писту"»:

  • Морковь

    (средние)

    2 шт

  • Лук репчатый

    (средняя, у меня 2 небольших)

    1 шт

  • Чеснок


    3 зуб.

  • Фасоль стручковая


    100 г

  • Кабачок

    (маленький)

    1 шт

  • Фасоль консервированная

    (белая)

    50 г

  • Макаронные изделия

    /

    Макароны

    (любые мелкие)

    1/2 стак.

  • Томатная паста


    2 ст. л.

  • Масло оливковое


    2 ст. л.

  • Песто

    (и еще немного для подачи)

    1/2 стак.

  • Пармезан

    (для подачи)

    4 ст. л.

  • Соль


    по вкусу

  • Перец черный

    (или смесь перцев)

    по вкусу

  • Вода

    (или овощной бульон)

    1400 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Прованский суп "Писту"»:

Продукты. Овощи вымыты, очищены. Фасоль замороженная, кусочки длинной 2 — 3 см, белая фасоль промыта, сыр натерт на мелкой терке. Песто не выложила все, на фотографии только то, что для подачи. Макаронные изделия ракушки, но подойдут и короткие рожки, можно и поломанные спагетти.

Морковь разрезала дважды вдоль и далее — тонкими ломтиками, толщиной примерно 3 мм. Лук и чеснок нарезала мелко.

Кабачок нарезала кубиками, вот и еще песто, теперь его точно достаточно.

В кастрюле с толстым дном, где позже будет вариться суп, обжарила на оливковом масле лук и морковь до мягкости, примерно 5 минут, пока лук не приобретет золотистый цвет.

Добавила чеснок, томатную пасту и столовую ложку соли (без горки), перемешала и готовила еще при помешивании 2 — 3 минуты.

Добавила воды (можно овощного бульона), довела до кипения, накрыла крышкой и дала покипеть на слабом огне 30 минут.

После этого добавила овощи в кастрюлю (кабачок, стручковую фасоль) вместе с консервированной фасолью и макаронами. И варила до готовности макарон. Подсолила и поперчила.

За пару минут до готовности добавила соус песто, перемешала и сняла с огня.

Подавать горячим, перед подачей добавить в каждую тарелку по ложечке соуса песто и посыпать тертым пармезаном. Можно и без пармезана, это по желанию.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На обед
:
На первое

Теги:
первое
обед

Вкусы:
овощной
пикантный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: