Салат из битых огурцов с редисом

0
24

Ингредиенты для «Салат из битых огурцов с редисом»:

Это версия традиционного иранского салата Ширази, которую предлагает замечательный кулинар Йотам Оттоленги.
Простые и известные продукты за счет специй приобретают уже другой вкус и салат получается с восточным колоритом.

Категория:

Салаты

Салаты из овощей, грибов, сыра

Салаты из овощей

Ингредиенты для «Салат из битых огурцов с редисом»:

  • Огурец


    2 шт

  • Редис


    150 г

  • Лук репчатый


    1 шт

  • Чеснок


    1 зуб.

  • Сумах


    1 ч. л.

  • Уксус

    (яблочный)

    1 ч. л.

  • Сок лимонный


    1.5 ч. л.

  • Перец черный


    по вкусу

  • Соль


    по вкусу

  • Цедра лимона


    0.5 ч. л.

  • Кориандр

    (семена)

    1 ч. л.

  • Укроп


    0.5 пуч.

  • Петрушка


    0.5 пуч.

  • Мята

    (листиков или щепотку сухой)

    5 шт

  • Масло оливковое


    3 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Рецепт «Салат из битых огурцов с редисом»:

В миске смешать лук, сумах, уксус и 1/8 ч. л. соли. Оставить мариноваться минимум на 30 минут или максимум на ночь.
Огурцы разрезать вдоль, ложкой достать семена, перевернуть огурцы разрезанной стороной вниз и слегка расплющить широкой стороной ножа.
Нарезать огурцы на крупные куски 2-3 см, переложить в миску, посыпать ½ ч. л. соли и оставить на 20 минут. Образовавшуюся воду слить.
Посыпать огурцы цедрой.

Редис нарезать тонкими шайбами.
Мелко нарезать чеснок, укроп и петрушку.
Поджарить на сухой сковороде семена кориандра и потолочь их.

Смешать маринованый лук с редисом, хорошо перемешать, добавить огурцы и уже потом попробовать на соль, т. к. и лук и огурцы уже соленые.
Добавить сок с лимона.
Посыпаем кориандром и чесноком, добавляем масло.
Если мята свежая, то мелко порезать ее, у меня ее не было и я посыпала сухой.

Наш салат готов!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На обед

На праздничный стол

На природу

На ужин

Теги:
салат
закуска
ужин

Вкусы:
огуречный
пикантный
пряный
кислый

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: