Ингредиенты для «Салат «Красный мак»»:
Идея салатика принадлежит Рижскому ресторану "Славянский". Салат понравился, и чтоб каждый раз не бегать в ресторан, я, как его поняла, так и воспроизвела. И он прижился у нас. Предлагаю и вам попробовать!
Категория:
Салаты
Салаты из птицы
Салаты из курицы
Кухня:
Латышская
Ингредиенты для «Салат "Красный мак"»:
Грудка куриная
(копченое куриное филе)
—
1 штЯйцо куриное
(отварное)
—
4 штКукуруза
(консервированная)
—
4 ст. л.Сыр твердый
(у меня "Голландский", можно любой другой)
—
100 гПомидор
(среднего размера)
—
2 штЛистья салата
/
Салат
—
1 пуч.Мак
—
2 ч. л.Майонез
—
3 ст. л.Сметана
—
2 ст. л.Сухарики
(если самодельные, то где-то 4-5 кусочков белого хлеба)
—
1 пач.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Салат "Красный мак"»:
Здесь почти все, что понадобится. Пусть цвет помидора не пугает — это такой сорт Кумато, они бурого цвета.
Сначала залить кипятком пару чайных ложек семян мака. Если прямо сейчас у вас на огороде подоспели коробочки мака, то это еще лучше!
Копченая куриная грудка — это замечательный продукт! Одновременно и нежный, и пряный. Можно, конечно, взять не филе, а ногу, например, или отварное филе… есть простор для опытов.
Нарезаю прямо с кожей, она более острая, чем само мяско, но менее полезная. И добавляет пикантности.
Добавить сладкую консервированную кукурузу.
Натереть твердый сыр на крупной терке.
Так же не церемонюсь с яйцами.
Смешиваю сметану, майонез, если хочется зелени, то добавить укропа (он здесь наиболее к месту), отжимаю в марле мак и туда же, солю (у меня была болгарская шарена соль), перец, перемешать и пусть постоит немного.
Заправить этой адской смесью курицу, яйца, сыр, кукурузу. Это основа салата. Теперь один нюанс. Помидор, сухарики и салатные листья добавлять непосредственно перед подачей, потому что через пару часов помидор пустит воду, сухарики размякнут, а салатные листики превратятся в зеленые тряпочки. Будет так же вкусно, но непрезентабельно…
Салатные листья взять из расчета по 2 листика на порцию, свернуть трубочкой и нарезать полосочками. Хорошо, если помидор будет мясистый и не водянистый, но в любом случае нарезанный можно немного отжать или дать стечь жидкости.
При подаче посыпать сухариками из белого хлеба. Можно нарезать хлеб маленькими кубиками и самим запечь в духовке, можно покупные использовать.
Или раскрошить какие-нибудь хлебоподобные палочки (не сладкие). У меня были такие и жать сухарики я поленилась.
Вот что мы имеем в итоге. В ресторане сверху приспособили цветок из помидора и мака для украшательства, что и дало салату название "Красный мак". Приятного!
P.S. Готовлю я лучше, чем фотографирую…
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
На завтрак
На обед
:
На закуску
На полдник
На праздничный стол
На ужин
:
На закуску
Теги:
салат
закуска
гости
праздник
Вкусы:
нежный
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru