Шоколадно-арахисовый Чизкейк

0
22

Ингредиенты для «Шоколадно-арахисовый Чизкейк»:

У нас в семье главный по сладкому — супруга. И получается у нее очень хорошо, часто нас радует разными супер-тортами по рецептам известных западных кондитеров и шеф-поваров. Фотографии и рецепты она обычно ставит для своих друзей в социальных сетях.
На Старый Новый Год она сделала чизкейк по рецепту известного британского кулинара Найджелы Лоусон. Рецепт оказался достаточно простым, а чизкейк очень вкусным с ярко выраженным вкусом арахиса.
В этот раз я у супруги выпросил перевод рецепта и фотографии, чтобы поделиться с вами. К сожалению пошаговых фотографий не много, но технология приготовления описана очень подробно. По словам супруги даже начинающий кондитер справится с этим рецептом.

Категория:

Десерты

Чизкейк

Чизкейк с выпечкой

Кухня:

Американская

Ингредиенты для «Шоколадно-арахисовый Чизкейк»:

Основание

  • Печенье

    (Сахарное без ароматизаторов и начинок.)

    200 г

  • Арахис

    (Соленый жареный)

    50 г

  • Шоколад темный


    100 г

  • Масло сливочное

    (Комнатной температуры)

    50 г

Начинка

  • Сыр сливочный

    (Типа Филадельфии)

    500 г

  • Яйцо куриное

    (Больших)

    3 шт

  • Белок яичный

    (Из 3х яиц)

    3 шт

  • Сахар

    (Мелкого помола)

    200 г

  • Сметана


    125 мл

  • Паста арахисовая


    250 г

Покрытие

  • Сметана


    250 мл

  • Шоколад молочный

    /

    Шоколад

    (Мелкими кусочками)

    100 г

  • Сахар коричневый


    30 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 12

Рецепт «Шоколадно-арахисовый Чизкейк»:

1) Для приготовления используется круглая форма для тортов диаметром 23 см
Разогреть духовку до 170 градусов
2. Засыпать печенье, орехи, темный шоколад и масло для основания чизкейка в кухонный комбайн и как следует все измельчить
3. Готовую массу пересыпать в форму и как следует примять ко дну и по стенкам, чтобы получилась хрустящая основа. Поставить в холодильник пока вы занимаетесь начинкой

4. Перемешать все ингредиенты для начинки до состояния однородной массы

5. Залить начинкой основу чизкейка и готовить в духовке около часа. Верх торта должен быть сухим и не прилипать к пальцам

6. Как убедились, что начинка пропеклась, достать чизкейк из духовки и оставить в форме, пока вы делаете покрытие. Духовку не выключать
7. Подогреть сметану, сахар и шоколад на низкой температуре пока весь шоколад не растает, постоянно помешивая массу.
8. Снять с огня, аккуратно покрыть чизкейк приготовленным покрытием и поставить в духовку ещё на 10 минут
9. Достать чизкейк из духовки, дать ему остыть в форме при комнатной температуре, накрыть пленкой и убрать в холодильник на ночь
10. Лучше всего вынимать чизкейк из холодильника незадолго до подачи. Дайте ему постоять буквально несколько минут при комнатной температуре перед извлечением его из формы. Не держите его вне холодильника долго. Если весь торт не осилите сразу, убирайте его обратно в холод.
11. Украсить можно на любой вкус. В нашем случае использовалась арахисовая крошка для посыпки и шары из темперированного тёмного шоколада.
Приятного аппетита.
P.S. Нельзя есть людям с аллергией на орехи!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На десерт

На обед
:
На десерт

На полдник

На праздничный стол
:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День влюбленных
/ День рождения
/ Новый год
/ Пасха
/ Рождество

На ужин
:
На десерт

Теги:
торт
чизкейк
десерт

Вкусы:
ореховый
шоколадный
сладкий

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: