Шоколадный кулич

0
7

Ингредиенты для «Шоколадный кулич»:

Предлагаю приготовить шоколадный пасхальный кулич. Кулич получается нежным и влажным, с насыщенно-шоколадным вкусом и апельсиновой ноткой. У меня получился кулич с горчинкой, в меру сладкий, если не любите горький шоколад, то замените его молочным.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Куличи

Кухня:

Русская

Ингредиенты для «Шоколадный кулич»:

Для кулича

  • Молоко

    (теплое)

    200 мл

  • Дрожжи

    (сухие или 20г живых)

    7 г

  • Масло сливочное


    40 г

  • Масло растительное


    25 мл

  • Яйцо куриное


    1 шт

  • Желток яичный


    1 шт

  • Сахар


    110 г

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    500 г

  • Какао-порошок


    60 г

  • Соль


    1 щепот.

  • Шоколад темный


    90 г

  • Цедра апельсина


    1 ч. л.

Для глазури

  • Шоколад темный


    50 г

  • Масло сливочное


    25

Рецепт «Шоколадный кулич»:

В теплое молоко высыпаем дрожжи, 1 ст. л. и 2 ст. л. муки. Перемешиваем и оставляем на 30 минут в теплом месте. За это время на молоке должна образоваться шапочка из пены. Если этого не произошло, значит дрожжи испорчены. Нужно начинать все заново с новой пачкой дрожжей

В 1 яйцо и 1 желток добавляем соль, сахар и взбиваем до того момента пока масса не побелеет.
В яйца добавляем растительное и сливочное масло комнатной температуры. В отдельной миске смешиваем какао с мукой. Просеиваем.
В опару вводим яично-масляную смесь и по чуть-чуть добавляем муку.
Муки может уйти меньше или больше, как только тесто перестает прилипать к рукам, муку больше не всыпаем.

Выкладываем тесто на стол и хорошо месим 5-10 минут. Дрожжевое тесто очень любит ручной замес. Так же куличи советуют готовить только в хорошем настроении.
Чашу смазываем растительным маслом. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 40…60 минут.

Шоколад нарежем на кусочки. Натрем цедру апельсина.

Достаем тесто, обминаем и вмешиваем кусочки шоколада и цедру.
Ставим опять подниматься тесто в чашку, в теплое место на 40 минут.

Затем распределяем тесто по формам для куличей. У меня получилось 2 формы диаметром 11 см. Ставим еще раз подняться на 25…30 минут.

Ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 25…30 минут. Проверяем готовность кулича деревянной шпажкой. Если шпажка сухая, значит кулич готов.
Для глазури растопим шоколад на водяной бане или в микроволновке, добавим масло. Хорошо перемешаем.
Куличи обмазываем шоколадной глазурью и украшаем посыпкой.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На десерт
/ На завтрак
/ На полдник

Конкурсные рецепты
:
Звезда Яндекс.Дзен

На завтрак
:
Сытный завтрак

На обед
:
На десерт

На полдник

На праздничный стол
:
Пасха

На ужин
:
На десерт

Теги:
чаепитие
десерт
выпечка

Вкусы:
шоколадный
сладкий
нежный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: