Шоколадный пирог с кокосово-вишневой начинкой

0
12

Ингредиенты для «Шоколадный пирог с кокосово-вишневой начинкой»:

Праздничный пасхальный стол практически ни в одной семье не обходится без домашней выпечки и сладостей. Предлагаю разнообразить меню шоколадным пирогом. Его можно испечь в виде простого рулета. Воздушное шоколадное тесто отлично сочетается с кокосово-творожной начинкой, а лимонная цедра придает выпечке освежающий аромат.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Шоколадный пирог с кокосово-вишневой начинкой»:

Тесто:

  • Дрожжи

    (сухие быстродействующие ТМ Dr.Oetker)

    1.5 ч. л.

  • Молоко


    170 мл

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    380 г

  • Масло сливочное


    70 г

  • Сметана


    50 г

  • Сахар


    70 г

  • Желток яичный


    2 шт

  • Соль


    1 ч. л.

  • Ванильный сахар

    (ТМ Dr.Oetker)

    8 г

  • Какао-порошок


    3 ст. л.

Начинка:

  • Молоко


    100 мл

  • Ванильный сахар

    (ТМ Dr.Oetker)

    8 г

  • Стружка кокосовая


    150 г

  • Масло сливочное


    50 г

  • Сыр творожный

    (сливочный)

    170 г

  • Белок яичный


    2 шт

  • Цедра лимона


    1 ч. л.

  • Вишня

    (сушеная)

    50 г

  • Сахар


    100 г

Дополнительно:

  • Яйцо куриное


    1 шт

  • Масло растительное


    1 ч. л.

  • Сахарная пудра


    1.5 ст. л.

Время приготовления: 140 минут

Рецепт «Шоколадный пирог с кокосово-вишневой начинкой»:

В миску наливаю теплое молоко, добавляю желтки, обычный и ванильный сахар, соль.

Перемешиваю ингредиенты с помощью венчика.

Просеиваю в миску муку и какао-порошок, добавляю дрожжи.

Дрожжи перемешиваю с мукой, добавляю сливочное масло и сметану комнатной температуры.

Замешиваю тесто до получения однородного цвета и структуры. Тесто накрываю и даю ему увеличиться в объеме в 2-3 раза.

В это время готовлю начинку. Молоко довожу до кипения, добавляю ванильный сахар.

В молоко добавляю кокосовую стружку, перемешиваю, добавляю сливочное масло, снова перемешиваю.

В остывшую начинку добавляю лимонную цедру и сливочный творожный сыр. Тщательно перемешиваю ингредиенты.

Когда тесто поднимется, добавляю еще ингредиенты в начинку (если начинку полностью приготовить заранее, то белки опадут). Охлажденные белки взбиваю до пышной пены, затем постепенно добавляю сахар, продолжая взбивать.

По несколько ложек добавляю взбитые белки в остывшую кокосовую начинку.

Аккуратно перемешиваю движениями сверху вниз. Начинка готова.

Подошедшее тесто обминаю.

Посыпаю стол мукой, раскатываю на нем тесто в прямоугольник размером 50*40 см.

Выкладываю на тесто начинку, распределяю ровным слоем, немного отступая от краев. Посыпаю начинку сушеной вишней.

Сворачиваю тесто с начинкой в рулет, защипываю края.

Перекладываю рулет швом вниз на противень, смазанный растительным маслом.

Острым ножом делаю разрезы через 3-4 см.

Перекладываю каждый второй кусок рулета на противоположную сторону от неразрезанного края. Накрываю пирог пленкой и даю ему немного увеличиться в размере (это займет около 20 минут).

Смазываю тесто взбитым яйцом.

Выпекаю пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 45-50 минут (проверяю готовность с помощью зубочистки). Остывший пирог посыпаю сахарной пудрой.

Приятного Вам аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Конкурсные рецепты
:
Конкурс «Пасхальная выпечка и десерты с Dr. Oetker»

На обед

На праздничный стол
:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День влюбленных
/ День рождения
/ Новый год
/ Пасха
/ Рождество

На ужин

Теги:
выпечка
обед
ужин

Вкусы:
сладкий
шоколадный
кокосовый
творожный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: