Шпондер-запеченная грудинка или подчеревок

Ингредиенты для «Шпондер-запеченная грудинка или подчеревок»:

Шпондер — это грудинка, подчерёвок, бекон запеченные в духовке или в печи. Очень популярен на Западной Украине, подается с яичницей, в холодном или горячем виде. Особенность шпондера заключается в том, что это диетическое сало, сколь бы парадоксально это не звучало. В свином сале содержатся легкоусвояемые человеческим организмом и очень полезные жирные кислоты, которые не утрачивают своих свойств даже после термической обработки. В ходе долгого запекания большая часть жира покидает мясо и испаряется, а на выходе получается вкусный и слегка суховатый диетический продукт.
Также, в сале мало углеводов и белка, что тоже полезно с диетической точки зрения, поскольку такой продукт даже при частом употреблении небольшими порциями не позволяет располнеть, но при этом хорошо насыщает за счет большой калорийности.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из мяса

Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Шпондер-запеченная грудинка или подчеревок»:

• Грудинка

  (Грудинка,подчерёвок, бекон весом от 1 кг)
  —
  1 кг

• Соль

  —
  по вкусу

• Чеснок

  —
  7 зуб.

• Кориандр

  —
  1 ч. л.

• Перец черный

  —
  1 ч. л.

• Паприка сладкая

  (Или любые другие специи)
  —
  1 ч. л.

• Горчица

  (Горчица в зёрнах)
  —
  1 ст. л.

• Масло растительное

  —
  1 ст. л.

• Лист лавровый

  —
  4 шт

Рецепт «Шпондер-запеченная грудинка или подчеревок»:

Мясо промоем, просушим, натрём солью. Чеснок нарежем небольшими пластинами и нашпигуем мясо. В ступке растолчем зерна кориандра, перца и паприку. Если нет ступки берите молотые специи. Добавим горчицу, подсолнечное масло, размешаем всё и натрем хорошо мясо. Можно брать абсолютно любые специи на ваш вкус.

Обложим мясо лавровым листом. Заворачиваем в фольгу или отправляем в миску, мясо должно мариноваться минимум 12 часов, я мариновала сутки. Достаем лавровый лист и отправляем в духовке. Запекаем 1,5 -2 часа, за 10 минут до готовности раскроем фольгу, польем жидкостью, что образовалась при запекании и отправим в духовку ещё на 10 минут, чтобы образовалась румяная корочка. Подавать можно горячим, а ещё лучше полностью остудить, положить в холодильник и потом нарезать тонкими кусочками. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На завтрак
:
Сытный завтрак

На обед
:
На второе
/ На закуску

На праздничный стол
:
Новый год
/ Пасха
/ Рождество

На ужин
:
На закуску

Неожиданные гости
:
На горячее
/ На закуску

Теги:
горячее
гости
духовка
запекать
праздник
ужин
обед

Вкусы:
мясной
насыщенный
печеный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru