Ингредиенты для «Швейцарский пасхальный тарт «Остерхюхли»»:
Вот так, не куличом единым… Традиционная старинная пасхальная выпечка, рецепт которой появился в конце 16 века в городе Базеле. И живет до нашего времени! Не зря. Ошеломительно вкусная выпечка!
Сладкая песочная рассыпчатая основа и пудингообразная ароматная начинка. Это надо попробовать!
Категория:
Выпечка
Изделия из теста
Открытый пирог, тарт
Кухня:
Швейцарская
Ингредиенты для «Швейцарский пасхальный тарт "Остерхюхли"»:
Тесто
Мука пшеничная
/
Мука
—
200 гМасло сливочное
—
100 гСахар
—
50 гЯйцо куриное
—
1 штРазрыхлитель теста
(Д-р Оеткер)
—
1 ч. л.
Начинка
Молоко
—
200 млКрупа манная
—
2 ст. л.Миндаль
(очень мелко молотый)
—
2 ст. л.Цедра апельсина
—
2 ч. л.Яйцо куриное
—
2 штМед
—
75 гМасло сливочное
—
25 гЭссенция
(миндальная от Д-р Оеткер)
—
4 капл.Соль
—
1 щепот.
Дополнительно
Сахарная пудра
—
3 ст. л.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Швейцарский пасхальный тарт "Остерхюхли"»:
Продукты для теста
Все ингредиенты для теста, кроме яйца, помещаем в чашу блендера
Перемалываем в крошку и пересыпаем в миску
Добавляем разболтанное яйцо
Замешиваем мягкое тесто
Тесто рукой распределяем в форме, прижимая его ко дну и бортикам.
Можно выпекать 4 порционных тарта по 10 см в диаметре, можно испечь один тарт в форме 22-24 см в диаметре.
Форму с тестом убираем в холодильник на время приготовления начинки.
Исходные продукты для начинки.
Включаем духовку на разогрев до 180 град. С
Разделяем яйца на белки и желтки.
С апельсина стираем цедру.
Молоко, мед и цедру доводим до кипения в небольшой кастрюльке.
Добавляем манку и миндаль, варим, перемешивая, до загустения. Снимаем с огня.
Добавляем миндальную эссенцию, сливочное масло и желтки.
Тщательно перемешиваем.
Взбиваем белки со щепоткой соли
В три приема вводим белки в горячую начинку.
Достаем из холодильника форму с тестом и наполняем её начинкой
Ставим в разогретую духовку в нижнюю часть и выпекаем 15-20 минут.
Остужаем тарт минут 10 и вынимаем из формы.
Оставляем тарт остыть до теплого состояния и засыпаем сахарной пудрой.
Выкладываем на праздничное блюдо.
УГОЩАЙТЕСЬ!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
:
На десерт
/ На полдник
Конкурсные рецепты
:
Конкурс «Пасхальная выпечка и десерты с Dr. Oetker»
На завтрак
:
Сытный завтрак
На обед
:
На десерт
На полдник
На праздничный стол
:
Пасха
На ужин
:
На десерт
Теги:
десерт
выпечка
духовка
праздник
Вкусы:
сладкий
миндальный
бесподобный
нежный
насыщенный
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru