Слойки «Почти свердловские»

0
33

Ингредиенты для «Слойки «Почти свердловские»»:

Почему почти свердловские? Потому что оригинальный рецепт этих замечательных слоечек достаточно трудоёмок и затратен по времени. На сайте он присутствует, и я отдаю должное автору и всем, кто решился на приготовление. Слоечки удались на славу! Я предлагаю попробовать испечь похожие булочки. Они и по виду, и по вкусу напоминают знаменитые ГОСТовские. Но всё получается гораздо быстрее. А результат радует не меньше! Благодарю за вдохновение Ирину Хлебникову.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Слойки

Ингредиенты для «Слойки "Почти свердловские"»:

Тесто

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    500 г

  • Дрожжи

    (можно заменить на 6 г сухих)

    20 г

  • Сахар


    70 г

  • Молоко


    200 мл

  • Масло сливочное


    40 г

  • Масло растительное

    (можно использовать только растительное — 70 г)

    30 мл

  • Яйцо куриное

    (крупное)

    1 шт

  • Соль

  • Вода


    50 мл

Крошка-штрейзель

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    120 г

  • Масло сливочное


    100 г

  • Сахар


    150 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Слойки "Почти свердловские"»:

Дрожжи развести в 50 мл теплой воды и дать подняться до "шапочки". Масло растопить (если сливочное используете) и соединить с теплым молоком, сахаром, солью, взбитым яйцом, дрожжами.

Всыпать просеянную муку и замесить гладкое, эластичное тесто.

Дать тесту подняться до удвоения в объеме. Оно поднимается очень легко и быстро.

Для штрейзеля смешать муку, сахар, нарубленное холодное масло, перетереть все в крошку.

Подошедшее тесто обмять, выложить на стол, раскатать в прямоугольник шириной 5 мм. Половину раскатанного теста посыпать штрейзелем.

Сложить тесто пополам в длину,

Раскатать немного, снова посыпать половину теста штрейзелем

Сложить пополам, раскатать.

И третий раз тесто посыпать крошкой, сложить пополам, раскатать до полоски шириной 8 см, толщиной 1.5 см..

Такая вот полоска получается. Немного крошки оставить для посыпки булочек.

Нарезать на квадраты, у меня получилось 13 булочек.

Углы квадратов сложить к центру, уложить на противень на расстоянии 1 см друг от друга.

Я положила теснее, чем нужно — не получалось по-другому. Но и далеко друг от друга класть булочки не нужно — развернутся.

Дать подойти. Затем смазать взбитым яйцом, посыпать крошкой. Выпекать при 180 градусах до зарумянивая.

Слойки хороши и в горячем, и в холодном виде. Приятного!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей

На завтрак

На полдник

На праздничный стол
:
Пасха
/ Рождество

На природу

Теги:
выпечка
духовка
чаепитие

Вкусы:
нежный
сливочный
мягкий

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: