Свиные рёбра тушеные

0
27

Ингредиенты для «Свиные рёбра тушеные»:

Продолжаем "хрюшкину" тему.
Предлагаю на Ваше рассмотрение тушёные свиные ребрышки в томатном соусе с азиатскими нотками.
Скажу сразу — рецепт абсолютно мой, поэтому все претензии принимаются. Конечно "Кто говорит плагиат — я говорю традиция."
Просто купил хороший кусочек мяса. Приготовил. Решил поделиться и послушать отзывы.
Без заморочек, быстро и просто.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из мяса

Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свиные рёбра тушеные»:

  • Ребра свиные


    1 кг

  • Лук репчатый


    1 шт

  • Чеснок


    4 зуб.

  • Имбирь

    (5-6 см.)

    по вкусу

  • Томатная паста


    2 ст. л.

  • Масло кунжутное

    (Темное по вкусу)

    1 ч. л.

  • Масло растительное

    (Если рёбра жирноваты — меньше)

    2 ст. л.

  • Соль


    по вкусу

  • Смесь перцев


    по вкусу

  • Перец красный жгучий


    по вкусу

  • Тимьян


    по вкусу

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Свиные рёбра тушеные»:

Вот такой кусочек свинки купил. Даже не знаю рёбра это или уже ближе к корейке. Но не важно. Всё быстро и просто.

Мясо нарезаем на порционные куски вдоль рёбер. Лук, имбирь нарезаем мелким кубиком. Чеснок чистим и просто мнём ножом. Перец чили зачищаем от семян, пробуем на язык (да простят меня эстеты) и мелко нарезаем. Количество зависит от остроты.
Чайник с кипятком должен быть готов.

Разогреваем на сковороде растительное и кунжутное масло и обжариваем куски до румяной корочки. Начинаем с мясистой части. Солим, перчим.

Обжариваем с каждой стороны. Просто до небольшой корочки. Проверяется очень просто. Берем кусочек и если он отлипает от сковороды — переворачиваем на другой бок.

Когда мясо обжарилось, перекладываем его в миску и кладём в сковороду чеснок, лук, имбирь, перец. Тушим минут 5-7, помешиваем, поджарка от мяса должна перемешаться с овощами.
(Когда посмотрел на фото, то понял, что арахисовых жареных орешков в соус нужно было положить. Но уже поздно.)

Добавляем томатную пасту. Всё хорошо перемешиваем. Тушим минуты 2.

Наливаем кипяток, помешивая доводим до кипения, пробуем на соль и перец, добавляем сахар. Без сахара будет кисловато. Количество воды не скажу. Можно всегда позже добавить. Соус должен почти покрывать мясо.

Даём соусу покипеть минут 5 и закладываем в сковороду с соусом обжаренное мясо. Рёбрами вниз. Соус поднимается и почти покрывает мясо.
Уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и тушим мясо минут 40.
Проверяем на готовность. Выключаем огонь. Добавляем веточку тимьяна (кто любит), накрываем крышкой и оставляем минут на 10 остывать.

Готово.
На гарнир прекрасно подходит отварной рис (Как готовить не скажу. Это бооооольшой секрет.) Зелёный лук, помидор. Рис полить получившимся соусом. (чуть не сказал — подливкой.)

Для VIP.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На обед
/ На ужин

На обед
:
На второе

На праздничный стол
:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День влюбленных
/ День рождения
/ Новый год

На природу

На ужин
:
На горячее

Неожиданные гости
:
На горячее

Теги:
обед
ужин
гости

Вкусы:
мясной
острый
пряный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: