Суп картофельный с кимчи

0
8

Ингредиенты для «Суп картофельный с кимчи»:

Любите ли вы супы так, как их люблю я? Ни дня без супа! Но… что-то стали надоедать привычные вкусы. Может стоит попробовать совместить — привычное и не очень, разные вкусы и разные культуры?
Корейская солянка "ччиге", которая готовится со свининой и капустой кимчхи и обычный картофельный суп — как итог — густой, кисло-острый суп, для любителей непривычных ноток в привычных блюдах.
На мой взгляд получилось неплохо, а как на ваш?

Категория:

Бульоны и супы

Горячие супы

Другие супы

Ингредиенты для «Суп картофельный с кимчи»:

  • Свинина

    (мякоть, без кости)

    800 г

  • Капуста пекинская

    (кимчи)

    400 г

  • Картофель

    (средних)

    6 шт

  • Лук репчатый


    250 г

  • Морковь


    200 г

  • Томатная паста


    70 г

  • Кориандр


    1 ч. л.

  • Перец чили

    (хлопья)

    1 ч. л.

  • Уксус


    1 ст. л.

  • Паприка сладкая


    1 ч. л.

  • Вода


    2,5 л

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Суп картофельный с кимчи»:

Свинину порезать некрупным кубиком. У меня был кусочек вырезки и карбонад. Вы можете взять любую часть без кости.

Обжарить свинину на сильном огне в толстостенной кастрюле, до тех пор, пока не уйдет вся пена и оставшийся сок не станет чистым.

Сделать зажарку для супа: морковь натереть и обжарить на небольшом количестве масла, добавить порезанный мелким кубиком лук, протушить минут 10. Добавить томатную пасту и пару ложек воды, тушить еще минут 10.

Кимчи порезать полосками шириной около 1 см. Кимчи хорошо брать "старую" — так вкус супа будет насыщенней.

Мясо залить 2,5л воды, довести до кипения и варить около 20 минут до мягкости мяса. Если бульон кажется слишком жирным, положите сверху одноразовую салфетку из нетканого материала, и через минуту снимите ее вместе с лишним жиром. Повторите при необходимости.

После того, как вы освободили бульон от лишнего жира и довели мясо до мягкости, положите в бульон зажарку и капусту кимчи. Доведите до кипения и варите еще 10 минут.

Картошку почистить и порезать крупным кубиком. Положить в суп. Довести до кипения. Варить до готовности.

Добавить специи и уксус. Если вы небольшой любитель острого — хлопья перца чили можно не класть. Довести до кипения и тут же выключить. Дать постоять минут 15.

Прошу столу!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На обед
:
На первое

Специальное питание
:
Безглютеновые рецепты

Теги:
обед
первое

Вкусы:
кислый
острый
пряный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: