Тефтели в свекольном рагу

0
15

Ингредиенты для «Тефтели в свекольном рагу»:

Предлагаю рецепт тефтелей в свекольном рагу. Тефтели готовить очень просто. Самое вкусное, насыщенное свекольное рагу с душистыми специями. Фарш любой, по вашему вкусу. Специи добавлять желательно по рецепту. Готовить несложно. Получается блюдо для большой семьи. Количество тефтелей — 15 штук. Свекольное рагу подходит на гарнир и также, как соус к любому гарниру по желанию.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из мяса

Рагу овощное с мясом

Ингредиенты для «Тефтели в свекольном рагу»:

Фарш

  • Фарш мясной

    (у меня фарш индейки)

    500 г

  • Лук репчатый

    (небольшая головка ,мелко нарезать)

    1 шт

  • Петрушка

    (свежая, мелко нарезать)

    2 ст. л.

  • Паприка сладкая

    (порошок)

  • Яйцо куриное

    (слегка взбить вилкой)

    1 шт

  • Рис

    (больше/меньше, предварительно отваренный с добавлением куркумы в воду)

  • Куркума

    (в воду для риса)

  • Соль

    (по вкусу в рис при варке)

  • Перец черный

    (перец и соль по вкусу)

  • Масло оливковое

    (для обжарки лука)

    2 ст. л.

Рагу

  • Свекла

    (450-500гр. очистить и нарезать на 6 частей каждую)

    6 шт

  • Чеснок

    (выдавить через чеснокодавилку)

    3 зуб.

  • Масло оливковое

    (5 ст.л. для обжарки лука,
    3 ст.л. для чесночной пасты)

    8 ст. л.

  • Лук репчатый

    (небольшая)

    1 шт

  • Тмин

    (молотый)

    1 ч. л.

  • Кориандр

    (молотый)

    1 ч. л.

  • Карри

    (порошок)

    1 ч. л.

  • Куркума

    (порошок)

    1 ч. л.

  • Паприка сладкая

    (порошок 3/4 ч.лож.)

  • Имбирь

    (молотый 1/2 ч.лож.)

  • Томатная паста

    (в соус)

    2 ст. л.

  • Сок лимонный

    (у меня готовый ,в соус)

    6 ст. л.

  • Сахар

    (в соус)

    2 ст. л.

  • Петрушка

    (мелко нарезать,в соус)

    1 ст. л.

  • Орехи кедровые

    (по вкусу,в соус)

    1 ст. л.

  • Соль

    (по вкусу)

  • Перец черный

    (по вкусу)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Тефтели в свекольном рагу»:

Свеклу очистить, нарезать на куски. Я добавила одну большую очищенную морковь (не обязательно)

Свеклу залить водой и поставить варить до готовности. Когда свекла будет готова (примерно через 30 минут), шумовкой выложить её в посуду для остывания. Воду не выливать, для продолжения готовки.

Рис промыть, поставить вариться, добавить соль и куркуму в воду, варить до готовности.

В фарш добавить мелко нарезанную петрушку, паприку, готовый рис, яйцо, соль, перец чёрный по вкусу.
Отдельно обжарить лук на оливковом масле, остудить и добавить к фаршу.
Все хорошо перемешать, разделить мокрыми руками на тефтели, убрать в холодильник. Я застелила разделочную доску пекарской бумагой, выложила тефтели.

Для свекольного рагу обжарить лук на оливковом масле до золотистого цвета. Чеснок выдавить через чесносночницу в небольшую миску, добавить соль, три ст. ложки оливкового масла, кориандр, тмин, порошок карри, куркуму, паприку, имбирь и чёрный перец. Всё хорошо перемешать. Получится чесночная паста. На фото видно чесночную пасту и кедровые орехи.

В жареный лук добавить чесночную пасту, томатную пасту, и проварить, помешивая, в течение 3 минут. Залить туда 1,5-2 стакана оставленного свекольного сока, лимонный сок и всыпать сахар. Кипятить на медленном огне в течение 5 минут.

Тефтели слегка обжарить на сковороде с двух сторон, выложить в посуду, которую можно поставить на плиту или в духовку.

Тефтели залить соусом, добавить куски варёной свеклы, кедровые орехи,1 ст. ложку мелко нарезанной петрушки, накрыть крышкой, поставить на медленный огонь на плиту или в духовку, разогретую до 180°, минут на 20, до готовности.

Все готово. Присыпать немного нарезанной зеленью.
По желанию семьи отварила макароны.

Угощайтесь!!! Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На ужин

На обед
:
На второе

На ужин
:
На горячее

Теги:
обед
ужин
второе

Вкусы:
чесночный
пряный
острый

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: