Тонкое льняное печенье

0
28

Ингредиенты для «Тонкое льняное печенье»:

Тонкое! Хрустящее! Похожее на чипсы! Заварное печенье без масла и сахара с льняной мукой.

Категория:

Выпечка

Ингредиенты для «Тонкое льняное печенье»:

  • Сыворотка

    (молочная или кефирная)

    250 г

  • Мука льняная


    8 г

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (1 сорт)

    10 г

  • Заменитель сахара

    (1 мерная ложечка, у меня FitParad №10)

    1 г

  • Сода


    1 щепот.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 1

Рецепт «Тонкое льняное печенье»:

Поставить сыворотку на огонь. У меня это печенье хорошо получается на молочной или кефирной сыворотке. А на сыворотке от ряженки, например, не получается.
Пока сыворотка закипает, смешать льняную и пшеничную муку.
Льняная мука должна быть мелкой. Пробовала делать с другой льняной мукой — с более крупными частицами, тесто не загустело до нужной консистенции.

Сыворотку довести до кипения, выключить огонь. Добавить сахарозаменитель и щепотку соды. Размешать.

Постепенно всыпать муку, помешивая. Тесто быстро густеет.
Далее можно оставить тесто на 15-30 минут до остывания (иногда делаю тесто днём, а выпекаю вечером), а можно и сразу переходить к следующему шагу.
Если тесто получилось с комками, довести до однородности блендером.

Разложить на противень, сильно тонко "размазывать" не обязательно. В процессе выпекания тесто "сплющивается" и печенье получается тонким.
Я выпекаю 20 минут при 180С, потом 10 минут при 140С досушиваю. Здесь ориентируйтесь на свою духовку — оно не должно быть мягким.
Возможно, что печенье "запузырится" поначалу, но при понижении температуры опустится. Пустоты внутри нет.

Мне очень нравится это печенье, не помню уже как и когда именно придумала этот рецепт, но с тех пор делаю его каждый день при наличии сыворотки. Выпекаю вечером, а утром ем с кашей.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На завтрак

На обед
:
На десерт

На полдник

На природу

На ужин
:
На десерт

Специальное питание
:
Для диеты
/ Постное питание

Теги:
печенье

Вкусы:
сладкий

Читать комментарии и отзывы

Источник: povarenok.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: