Торт «Пани Валевская»

0
18

Ингредиенты для «Торт «Пани Валевская»»:

Сочетает в себе песочные коржи, хрустящее безе, кислинку джема из черной смородины, нежный крем и миндальные орешки. Несложный в приготовлении. Устоять перед этим многообразием вкусов невозможно.

Категория:

Десерты

Торты

Песочный торт

Ингредиенты для «Торт "Пани Валевская"»:

Для теста

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    300 г

  • Масло сливочное


    180 г

  • Молоко


    2 ст. л.

  • Желток яичный


    4 шт

  • Сахар


    40 г

  • Ванильный сахар


    15 г

  • Разрыхлитель теста


    6 г

  • Соль


    3 г

Для безе

  • Белок яичный

    (комнатной температуры)

    4 шт

  • Сахарная пудра


    180 г

  • Крахмал


    10 г

  • Миндаль

    (или другие орехи)

    100 г

Для прослойки

  • Джем

    (из черной смородины)

    350 г

Для крема

  • Молоко


    400 мл

  • Яйцо куриное


    2 шт

  • Сахар


    50 г

  • Ванильный сахар


    15 г

  • Крахмал


    40 г

  • Масло сливочное

    (комнатной температуры)

    150 г

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Торт "Пани Валевская"»:

Залить миндаль кипятком и оставить на 10 минут.
Затем обсушить орехи бумажным полотенцем и очистить от кожицы.
Слегка обжарить миндаль и измельчить.
Для теста смешать просеянную муку с разрыхлителем.
Затем добавить в смесь холодное сливочное масло, нарезанное кусочками. Перемешать руками в крошку.
Смешать яичные желтки с сахаром, ванильным сахаром и солью. Добавить эту смесь к масляно-мучной крошке. Перемешать.
Следом добавить к общей массе молоко. Смешать, недолго.
Сформировать ком.
Выложить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, и распределить его равномерно по поверхности.
Корж выпекать 10 минут в заранее разогретой до 180 °C духовке.
Для безе взбить яичные белки комнатной температуры в пышную массу.
Добавить сахарную пудру, частями. Как следует взбивать, пока масса не станет блестящей.
В заключении добавить просеянный крахмал. Перемешать.
Выложить на испекшийся корж джем (или густое варенье).
Сверху выложить смесь из взбитых белков. Распределить равномерно.
Посыпать измельченным миндалем.
Корж с джемом и безе выпекать еще 30 минут в заранее разогретой до 150 °C духовке.
Для крема смешать яйца, сахар, ванильный сахар и просеянный крахмал.
Затем добавить горячее молоко, постепенно, попутно перемешивая смесь.
Следом перелить получившуюся смесь в ковшик и нагреть на среднем огне, непрерывно перемешивая, до того времени, пока смесь не загустеет и не закипит.
Переложить крем в другую посуду и остудить, периодически перемешивая.
Разрезать корж на две половины.
Взбивать сливочное масло комнатной температуры миксером в течении 3-5 минут.
К взбитому маслу частями добавить заварную смесь. Перемешать.
На одну половину коржа выложить крем, другой — накрыть сверху.
Убрать изделие в холодильник на несколько часов.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На десерт

На обед
:
На десерт

На праздничный стол

На ужин
:
На десерт

Теги:
десерт
выпечка
торт

Вкусы:
сладкий

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: