Видео

Торт «Сузанна»

10.06.2019

Ингредиенты для «Торт «Сузанна»»:

Рецепт этого торта я увидела на канале Лены Ли, которая живет в Италии. Рецепт совсем не сложный. Тортик получается очень вкусный-хрустящая песочная основа, внутри нежное суфле из риккоты, а сверху толстый слой шоколадного ганаша.

Категория:

Десерты

Торты

Творожный торт

Ингредиенты для «Торт "Сузанна"»:

Песочная основа

Мука пшеничная
/
Мука
—
250 г
Сахар
—
60 г
Масло сливочное
—
100 г
Яйцо куриное
—
1 шт
Разрыхлитель теста
—
0.5 ч. л.
Соль
—
1 щепот.

Крем

Рикотта
—
500 г
Сахар
—
100 г
Желток яичный
—
2 шт
Яйцо куриное
—
1 шт
Мука пшеничная
/
Мука
—
1 ст. л.
Ванилин
—
1 щепот.

Ганаш

Шоколад темный
—
110 г
Сливки
(20-35 %)
—
70 мл

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Торт "Сузанна"»:

Приготовим песочную корзинку. Для этого сливочное масло взбить с сахаром, добавить яйцо, еще хорошо взбить.

Муку просеять, добавить разрыхлитель, всыпать все во взбитую массу, быстро замесить тесто.

Тесто собрать в шар, положить в пакет и поместить на холод на 30 минут.

Распределить тесто по форме. Я взяла разьемную форму d=22 см.

Приготовим крем. Рикотту перемешать с сахаром, ванилином (или ванильным сахаром), добавить два желтка и одно яйцо, одну столовую ложку с горкой муки.

Вылить массу в форму. Лишнее тесто можно аккуратно срезать ножом.

Выпекать в духовке первые 10 минут при t=180 гр., после при t=160 гр. Общее время выпечки 50-60 минут.

Приготовим ганаш. Сливки подогреть, добавить шоколад, предварительно измельченный ножом, хорошо все размешать до однородной массы. Вылить ганаш на торт и поставить в холодильник на 2-3 часа.