Ингредиенты для «Трайфлы «Тирамису»»:
Тирамису — это итальянский десерт. Он настолько популярен, что вариаций его рецепта десятки.
Классический Тирамису состоит из:
1. печенья "Савоярди" в качестве основы
2. кофейной пропитки (чаще Эспрессо), можно с добавление вина Марсала
3. крема на основе сыра Маскарпоне, взбитых сырых яиц и сахара.
4. посыпают его какао-порошком.
В домашних условиях в точности повторить такой рецепт достаточно проблематично. Да и сырые яйца вызывают вопросы… Я лично побаиваюсь употреблять их в пищу.
Поэтому предлагаю вам сделать вот такие трайфлы. Их легко повторить дома. А за вкус — вы скажете мне отдельное спасибо! Его не передать словами. Надо пробовать!
Категория:
Десерты
Торты
Бисквитный торт
Кухня:
Итальянская
Ингредиенты для «Трайфлы "Тирамису"»:
Для печенья "Савоярди"
Яйцо куриное
—
3 штСахарная пудра
(60 г — в тесто; 80 г — для посыпки)
—
140 гМука пшеничная
/
Мука
—
40 гКрахмал
—
40 г
Для крема
Сливки
(Жирность от 33%)
—
250 млМаскарпоне
—
250 гСахарная пудра
—
30 гЗагуститель для сливок
(По-желанию)
—
3 г
Для пропитки
Кофе растворимый
—
250 млАлкоголь
(коньяк, ликер, вино)
—
30 мл
Прочее
Какао-порошок
(Для украшения)
—
по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Трайфлы "Тирамису"»:
Начнем с печенья «Савоярди».
1. Желтки отделите от белков.
2. Желтки взбейте с 1/2 частью сахарной пудры до пышности.
3. Белки взбейте с её остатками до устойчивых пиков.
4. К желткам просейте крахмал и муку. Немного перемешайте.
5. В 3 этапа, быстрыми и аккуратными движениями снизу вверх введите в тесто белки.
6. С помощью кондитерского мешка и насадки 1А или при помощи целофановоно пакета с обрезанным кончиком отсадите печенье.
7. Выпекайте при 180° в течение 7-10 минут.
Для пропитки:
1. Заварите 1 ч. л. кофе 250 мл кипятка.
2. Когда он остынет добавьте алкоголь по-желанию.
Делаем крем:
1. Холодные и жирные сливки взбейте. Если, как я, хотите очень плотный крем — добавьте загуститель.
2. К сливкам добавьте сыр «Маскарпоне» и сахарную пудру. Хорошо взбейте. Крем готов.
Собираем десерт:
1. Печенье опустите в кофе на 1-2 секунды. Уложите его на дно стаканчика.
2. Затем идёт слой крема.
3. И так чередуем. Последний слой — крем.
4. ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ украсьте какао-порошком.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
:
На десерт
На обед
:
На десерт
На полдник
На праздничный стол
:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День влюбленных
/ День рождения
/ Новый год
/ Пасха
/ Рождество
На ужин
:
На десерт
Теги:
десерт
праздник
Вкусы:
кофейный
сладкий
сливочный
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru