Ингредиенты для «Тресковые колбаски в панировке»:
Рыбные колбаски из филе трески очень любимы у нас дома. Поэтому готовлю их довольно часто. Вкусная, хрустящая, румяная, золотисто-коричневая корочка и нежная, сочная, ароматная структура внутри таких колбасок — главные преимущества этого рецепта. Идеально подавать со сметанным соусом! Приятного Вам аппетита!
Категория:
Горячие блюда
Блюда из рыбы и морепродуктов
Горячие блюда из рыбных субпродуктов
Ингредиенты для «Тресковые колбаски в панировке»:
Филе рыбное
(филе трески)
—
850 гСало
—
40 гЛук репчатый
(среднего размера)
—
1 штХлеб
(ломтик пшеничного хлеба)
—
40 гМолоко
—
30 млСоль
—
по вкусуПерец черный
—
по вкусуХмели-сунели
—
по вкусуСухари панировочные
/
Панировка
—
300 гЯйцо куриное
(2 в фарш, 2 для панировки)
—
4 штМука пшеничная
/
Мука
—
300 гМасло растительное
(для жарки)
—
по вкусу
Рецепт «Тресковые колбаски в панировке»:
Рыбное филе трески (около 850 г) пропускаю вместе с небольшим кусочком сала, 1 головкой репчатого лука (среднего размера) и хлебом, замоченным в молоке (30 мл).
Добавляю 2 яйца, соль, чёрный перец и хмели-сунели по вкусу. Хорошо всё перемешать. Если вдруг фарш получился жидковат, тогда следует добавить немного муки и ещё раз перемешать.
Теперь необходимо подготовить 3 ёмкости для панировки. В первую емкость поместить муку, во вторую — взбитые 2 яйца, в третью — панировочные сухари. Всё удобно поставить в один ряд рядом со сковородой. Панировочные сухари должны быть ближе всего к сковороде.
Теперь из подготовленного фарша формирую полуфабрикат в виде колбасок. Размером они почти с ладонь и имеют цилиндрическую форму в отличие от котлет.
Сформированную колбаску сперва я тщательно обваливаю в муке, затем в яичной смеси, опять помещаю в муку и ещё раз в яичную смесь. Только после этого перехожу к обваливанию колбаски в панировочных сухарях.
Колбаски кладу в хорошо разогретую сковороду с большим количеством растительного масла и равномерно обжариваю со всех сторон до румяной корочки.
Обжаренные рыбные колбаски я выкладываю сначала на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки растительного масла. А затем перекладываю на противень, застелённый пергаментной бумагой и выпекаю в духовке при 180 градусах до готовности примерно 15-20 минут.
"Рыбные колбаски в панироке" готовы!
Подавать со сметанным соусом, а на гарнир у меня сегодня отварной картофель с редисом и укропом.
Угощайтесь на доброе здоровье!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
На обед
:
На второе
На праздничный стол
На ужин
:
На горячее
Теги:
обед
ужин
горячее
Вкусы:
рыбный
нежный
насыщенный
хрустящий
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru