Видео

Творожник в крапинку

28.04.2019

Ингредиенты для «Творожник в крапинку»:

Предлагаю приготовить сладкий творожник с шоколадными крапинками. Нежный, ванильный, сочный десерт, который понравится и взрослым, и детям. Готовится он без добавления муки.

Категория:

Десерты

Другие десерты

Творожные десерты

Ингредиенты для «Творожник в крапинку»:

Творожный масса:

Творог
—
1 кг
Сахар
—
1 стак.
Крахмал кукурузный
—
2 ст. л.
Яйцо куриное
—
2 шт
Белок яичный
—
1 шт
Масло сливочное
—
120 г
Разрыхлитель теста
(ТМ Dr.Oetker)
—
1 ч. л.
Ванильный сахар
(ТМ Dr.Oetker)
—
8 г

Шоколадное тесто:

Мука пшеничная
/
Мука
—
200 г
Сахар
—
1/3 стак.
Разрыхлитель теста
(ТМ Dr.Oetker)
—
2/3 ч. л.
Какао-порошок
—
2 ст. л.
Желток яичный
—
1 шт
Масло сливочное
—
170 г

Дополнительно:

Масло растительное
—
1 ч. л.

Время приготовления: 100 минут

Рецепт «Творожник в крапинку»:

Стакан — 240 мл

Муку просеиваю вместе с какао-порошком и разрыхлителем.

Добавляю желток, сахар и сливочное масло комнатной температуры.

Замешиваю тесто, помещаю его в холодильник.

В другой миске готовлю творожную массу для десерта — соединяю творог (я использовала жирностью 9%), сахар, сливочное масло комнатной температуры, яйца, белок, крахмал, разрыхлитель и ванильный сахар.

Сначала хорошо перемешиваю массу, потом измельчаю крупинки творога с помощью блендера. Масса получается более однородная и нежная.

Достаю из холодильника шоколадное тесто. Стол посыпаю мукой, тесто делю на равные части — 25-30 г. Раскатываю из теста жгутики длиной, равной длине формы.

Для выпечки творожника я использовала форму для кекса размером 11*30 см. Высота формы — 7,5 см. Лучше использовать форму большего размера, чтобы творожник получался ниже моего, тогда шоколадные жгутики не будут прижиматься и останутся более круглыми. Форму застилаю пергаментом, смазываю растительным маслом. Выкладываю в форму одну часть творожной массы (я отмеряла по 300 г), равномерно распределяю ее на дне формы. Выкладываю на творожную массу шоколадные жгутики.

Затем снова выкладываю и разравниваю 300 г творожной массы. Шоколадные жгутики на этот раз размещаю в шахматном порядке по сравнению с нижними.

Таким образом использую все шоколадное тесто и творожную массу. Верхним слоем должна быть творожная масса.

Выпекаю творожник в разогретой до 180 градусов духовке около 80 минут. Я выпекала 60 минут, как по мне, то надо было выпекать именно 80 минут, чтобы шоколадные жгутики были более запеченными. Вынимаю творожник из духовки, оставляю на 10-15 минут.