Ватрушки с творогом и фруктами

0
10

Ингредиенты для «Ватрушки с творогом и фруктами»:

Летом фрукты частенько на наших столах, сейчас их изобилие. Используем их и в выпечке по полной. Предлагаю еще один вариант вкусных и красивых, что немаловажно, булочек — ватрушек. Как и полагается, с творогом и еще с абрикосами и черешней. Причем, творог и не сразу обнаружат… Угощайтесь.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Булочки

Кухня:

Русская

Ингредиенты для «Ватрушки с творогом и фруктами»:

Тесто

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    600 г

  • Молоко


    330 мл

  • Сахар


    50 г

  • Масло растительное


    60 г

  • Масло топленое


    2 ст. л.

  • Дрожжи

    (сухие, "под нож")

    2 ч. л.

  • Соль

    (1/2ч.л.)

    по вкусу

Творожная начинка

  • Творог


    500 г

  • Сахар


    3 ст. л.

  • Сметана


    100 г

  • Ванильный сахар


    1 пакет.

Дополнительно

  • Абрикос


    7 шт

  • Черешня


    20 шт

  • Крахмал кукурузный


    5 ч. л.

  • Сахар


    по вкусу

  • Желток яичный


    1 шт

  • Сливки


    1 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Ватрушки с творогом и фруктами»:

Замесить тесто опарным способом.
В миске смешать теплое молоко, сахар, 2 ст. л. муки ( из общего количества) и оставить на 10-15 минут в теплом месте.

В подошедшую опару просеять муку, влить растительное масло и добавить соль.
Замесить тесто.

Добавить топленое масло и вымесить тесто до однородности, минут 5-7 в комбайне; 10-12 минут — вручную.

Готовое тесто выложить в миску, накрыть и убрать на 45 — 60 минут в теплое место.

Через 45 минут отличное, душистое от топлёного масла тесто.

Тесто обмять, разделить на 10 равных частей, подкатать в колобки, накрыть и оставить на 10 минут "отдохнуть".

Приготовить творожную начинку. Тщательно все смешать.

Начинаем формовать ватрушки.
Колобок разделить на две части -3/4 и 1/4.

Меньшую часть раскатать в круг, 8 — 10 см..
Большую раскатать в длинную широкую полосу.
На полосу выложить 2 ст. л. творожной начинки.

Защепить по длине и слегка раскатать рулет в длину.

Выложить на кружок, формуя бортики у ватрушки.
Так сформовать все заготовки.
Накрыть и оставить на 20 минут на расстойку.

Включить духовку на разогрев.
В середину заготовки насыпать по 1/2 ч. л. крахмала ( можно и картофельного), выложить кусочки абрикоса и по 2 черешни, присыпать сахаром.
Смазать расстоявшиеся заготовки смесью желтка и сливок и поместить в духовку.

Выпекать 25 минут при 180-190 градусах, до красивого румянца.
Готовые слегка остудить на решетке.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На десерт

Конкурсные рецепты
:
Звезда Яндекс.Дзен

На завтрак
:
Сытный завтрак

На обед
:
На десерт

На полдник

На праздничный стол

На ужин
:
На десерт

Специальное питание
:
Для беременных и кормящих

Теги:
выпечка
чаепитие
десерт
детям
гости

Вкусы:
печеный
сладкий
творожный
фруктовый

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: