Вегетарианский суп со стручковой фасолью

0
20

Ингредиенты для «Вегетарианский суп со стручковой фасолью»:

Этот суп насыщен вкусами разных овощей, все они обогащают и дополняют друг друга, их задача доставить нам удовольствие. Оригинальный рецепт принадлежит кулинару Альтон Брауну, я немного изменила рецептуру и добавила один из ингредиентов (т. е. немного подстроила под вкусы моей семьи), сохранив порядок приготовления. Результат понравился, надеюсь суп придется по вкусу не только мне, но и всем приготовившим.

Категория:

Бульоны и супы

Горячие супы

Другие супы

Ингредиенты для «Вегетарианский суп со стручковой фасолью»:

  • Бульон

    (овощной, куриный)

    1 л

  • Картофель


    200 г

  • Фасоль стручковая


    125 г

  • Томаты протертые


    500 мл

  • Лук-порей

    (белая и нежно-зеленая часть)

    100 г

  • Чеснок


    3 зуб.

  • Кукуруза

    (зерна с 2-х початков, можно заменить замороженной)

    2 шт

  • Морковь


    100 г

  • Масло растительное


    4 ст. л.

  • Соль


    по вкусу

  • Перец черный


    по вкусу

  • Зелень

    (петрушка и укроп)

    40 г

  • Горох


    0,5 стак.

  • Сок лимонный

    (приблизительно)

    2 ст. л.

Время приготовления: 85 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Вегетарианский суп со стручковой фасолью»:

Овощи для супа. Фасоль и горох брала замороженные. Морковь нарезала половинками кружков (если морковь очень плотная, то лучше нарезать соломкой), картофель — кубиками, лук-порей — кольцами, фасоль — кусочками длинной 2 — 3 см.

В кастрюле с толстым дном, где будет вариться суп, разогрела на умеренном огне масло и обжарила до мягкости лук-порей и чеснок, добавив 1/2 чайной ложки соли. Приблизительно 7 — 8 минут.

К мягким луку и чесноку добавила морковь, картофель, фасоль и стакан бульона. Накрыла крышкой и тушила, помешивая время от времени минут 10 — 15 после закипания.

Добавила оставшийся бульон, тертые томаты (это моя заготовка, можно купить готовую магазинную "помито" или взбить блендером 5 — 6 штук помидор). Довела до кипения, добавила зерна кукурузы и горох, молотый перец по вкусу. Уменьшила огонь и варила под крышкой до мягкости овощей. Время зависит от сорта и качества овощей, от 30 минут до часа.

Сняла с огня, добавила зелень и лимонный сок и сразу подала к столу. С лимонным соком осторожнее, лучше, если будете добавлять порциями, пробуя каждый раз.

Если Вы не поститесь и не на диете, то можно подать к супу сметану.

Кушайте с удовольствием!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На обед
:
На первое

Теги:
первое
обед

Вкусы:
овощной
лимонный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: