Винегрет из свежих овощей

0
25

Ингредиенты для «Винегрет из свежих овощей»:

Наступил сезон молодого лука, зелени и огурцов. В магазинах можно купить уже молодую картошку, моркошку, да и свёкла скоро появится. Я вам предлагаю сделать витаминный винегрет со свежим огурцом и яблоком, заправленный пикантной ароматной заправкой.

Категория:

Салаты

Салаты из овощей, грибов, сыра

Салаты из овощей

Ингредиенты для «Винегрет из свежих овощей»:

Для винегрета

  • Свекла


    1 шт

  • Морковь


    1 шт

  • Картофель


    1 шт

  • Огурец

    (короткоплодный)

    1 шт

  • Яблоко

    (красное или любое)

    1 шт

  • Лук зеленый

    (перья от 2-х луковиц)

    2 шт

  • Укроп


    2 веточ.

  • Горошек зеленый


    5 ст. л.

  • Соль

    (по вкусу)

Для заправки

  • Масло подсолнечное

    (холодного отжима нерафинированное, можно взять меньше масла по вкусу)

    3 ст. л.

  • Горчица

    (в зёрнах дижонская)

    1 ч. л.

  • Чеснок

    (можно 2 зуб. по вкусу)

    1 зуб.

  • Перец красный жгучий

    (по вкусу)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Рецепт «Винегрет из свежих овощей»:

Нужно сделать вначале заправку, чтобы она настоялась, пока делаем винегрет. Чеснок мелко рубим. В масло выкладываем чеснок и горчицу в зёрнах. У меня готовая дижонская, можно обычную взять за неимением. Масло для этого винегрета взять лучше ароматное подсолнечное нерафинированное холодного отжима.

Овощи можно сварить заранее. Картофель и морковь у меня нового урожая, свёкла-старая, но это не беда. Винегрет будет актуален всё лето и осень, пока есть свежие овощи и его можно всегда сделать. Варим овощи "в мундире".
Лук, укроп, огурец и яблоко режем мелко. Я люблю мелко порезанные винегреты, вы можете порезать всё по своему вкусу. Помешаем в салатник. С яблока кожицу не снимала, только вырезала серединку.

Чистим картофель, морковь и свёклу. Молодые овощи тщательно мою варю и нарезаю прямо в кожице. Это конечно на любителя. Овощи тоже режем мелким кубиком, отправляем в салатник и выкладываем туда же зелёный горошек. У меня здесь он консервированный, но скоро появится молодой молочный. Пока у него стручок сочный и не жёсткий, я режу его прямо со стручком, удалив только жёсткую прожилку.

Перемешиваем, заправляем, солим по вкусу и опять тщательно перемешиваем.

Накрываем крышкой и отправляем в холодильник немного постоять и настояться.

Подаём.

Вот такая красота и вкуснота, а каков аромат!!!

Овощей нужно есть много и часто! Особенно таких как свёкла, морковь, зелень! Это ЗДОРОВЬЕ!

Винегрет очень сочный и конечно же — очень вкусный!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей

Конкурсные рецепты
:
Звезда Яндекс.Дзен

На обед
:
На закуску

На праздничный стол
:
День рождения

На ужин
:
На закуску

Специальное питание
:
Для беременных и кормящих
/ Для диеты

Теги:
закуска
салат
гости

Вкусы:
овощной
свежий
пикантный
насыщенный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: