Ингредиенты для «Винегрет из свежих овощей»:
Наступил сезон молодого лука, зелени и огурцов. В магазинах можно купить уже молодую картошку, моркошку, да и свёкла скоро появится. Я вам предлагаю сделать витаминный винегрет со свежим огурцом и яблоком, заправленный пикантной ароматной заправкой.
Категория:
Салаты
Салаты из овощей, грибов, сыра
Салаты из овощей
Ингредиенты для «Винегрет из свежих овощей»:
Для винегрета
Свекла
—
1 штМорковь
—
1 штКартофель
—
1 штОгурец
(короткоплодный)
—
1 штЯблоко
(красное или любое)
—
1 штЛук зеленый
(перья от 2-х луковиц)
—
2 штУкроп
—
2 веточ.Горошек зеленый
—
5 ст. л.Соль
(по вкусу)
Для заправки
Масло подсолнечное
(холодного отжима нерафинированное, можно взять меньше масла по вкусу)
—
3 ст. л.Горчица
(в зёрнах дижонская)
—
1 ч. л.Чеснок
(можно 2 зуб. по вкусу)
—
1 зуб.Перец красный жгучий
(по вкусу)
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Рецепт «Винегрет из свежих овощей»:
Нужно сделать вначале заправку, чтобы она настоялась, пока делаем винегрет. Чеснок мелко рубим. В масло выкладываем чеснок и горчицу в зёрнах. У меня готовая дижонская, можно обычную взять за неимением. Масло для этого винегрета взять лучше ароматное подсолнечное нерафинированное холодного отжима.
Овощи можно сварить заранее. Картофель и морковь у меня нового урожая, свёкла-старая, но это не беда. Винегрет будет актуален всё лето и осень, пока есть свежие овощи и его можно всегда сделать. Варим овощи "в мундире".
Лук, укроп, огурец и яблоко режем мелко. Я люблю мелко порезанные винегреты, вы можете порезать всё по своему вкусу. Помешаем в салатник. С яблока кожицу не снимала, только вырезала серединку.
Чистим картофель, морковь и свёклу. Молодые овощи тщательно мою варю и нарезаю прямо в кожице. Это конечно на любителя. Овощи тоже режем мелким кубиком, отправляем в салатник и выкладываем туда же зелёный горошек. У меня здесь он консервированный, но скоро появится молодой молочный. Пока у него стручок сочный и не жёсткий, я режу его прямо со стручком, удалив только жёсткую прожилку.
Перемешиваем, заправляем, солим по вкусу и опять тщательно перемешиваем.
Накрываем крышкой и отправляем в холодильник немного постоять и настояться.
Подаём.
Вот такая красота и вкуснота, а каков аромат!!!
Овощей нужно есть много и часто! Особенно таких как свёкла, морковь, зелень! Это ЗДОРОВЬЕ!
Винегрет очень сочный и конечно же — очень вкусный!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
Конкурсные рецепты
:
Звезда Яндекс.Дзен
На обед
:
На закуску
На праздничный стол
:
День рождения
На ужин
:
На закуску
Специальное питание
:
Для беременных и кормящих
/ Для диеты
Теги:
закуска
салат
гости
Вкусы:
овощной
свежий
пикантный
насыщенный
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru