Закуска профессора Преображенского

Ингредиенты для «Закуска профессора Преображенского»:

Эта закуска под горячительное входит в список моих любимых. По другому она ещё называется "Московская". О ней упоминал профессор Преображенский в фильме "Собачье сердце".

Категория:

Закуски

Бутерброды

Открытый бутерброд

Кухня:

Русская

Ингредиенты для «Закуска профессора Преображенского»:

• Кости

  (Нужны трубчатые говяжьи кости, центральные части. В краях мало костного мозга)
  —
  2 кг

• Хлеб

  (Обязательно Бородинский хлеб.)
  —
  1 шт

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Рецепт «Закуска профессора Преображенского»:

Трубчатые кости опускаем в холодную воду и варим порядка 1-1.5 часа. Нужно что бы костный мозг отделился от кости. Бородинский хлеб режем на прямоугольники (корки обрезаем по желанию). В центре каждого кусочка хлеба делаем выемки и обжариваем с двух сторон на сливочном масле.
Достаем кости из воды. Торцом кости стучим по столу и мозг сам вывалится из кости. Костный мозг делим на кусочки и кладём в выемки хлеба, солим, перчим, по желанию украшаем зеленью. И подаём на стол.
Всем приятного аппетита друзья.)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На обед
:
На закуску

На праздничный стол
:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День влюбленных
/ День рождения
/ Новый год
/ Рождество

На природу

На ужин
:
На закуску

Неожиданные гости
:
На горячее
/ На закуску

Теги:
закуска

Вкусы:
соленый

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru