Ингредиенты для «Закуска профессора Преображенского»:
Эта закуска под горячительное входит в список моих любимых. По другому она ещё называется "Московская". О ней упоминал профессор Преображенский в фильме "Собачье сердце".
Категория:
Закуски
Бутерброды
Открытый бутерброд
Кухня:
Русская
Ингредиенты для «Закуска профессора Преображенского»:
Кости
(Нужны трубчатые говяжьи кости, центральные части. В краях мало костного мозга)
—
2 кгХлеб
(Обязательно Бородинский хлеб.)
—
1 штСоль
—
по вкусуПерец черный
—
по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Рецепт «Закуска профессора Преображенского»:
Трубчатые кости опускаем в холодную воду и варим порядка 1-1.5 часа. Нужно что бы костный мозг отделился от кости. Бородинский хлеб режем на прямоугольники (корки обрезаем по желанию). В центре каждого кусочка хлеба делаем выемки и обжариваем с двух сторон на сливочном масле.
Достаем кости из воды. Торцом кости стучим по столу и мозг сам вывалится из кости. Костный мозг делим на кусочки и кладём в выемки хлеба, солим, перчим, по желанию украшаем зеленью. И подаём на стол.
Всем приятного аппетита друзья.)
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
На обед
:
На закуску
На праздничный стол
:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День влюбленных
/ День рождения
/ Новый год
/ Рождество
На природу
На ужин
:
На закуску
Неожиданные гости
:
На горячее
/ На закуску
Теги:
закуска
Вкусы:
соленый
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru