Заливной пирог с жимолостью

Ингредиенты для «Заливной пирог с жимолостью»:

Летом конечно же печем пироги с ягодами. У нас сейчас сезон жимолости, поэтому хочу выложить такой рецепт летнего, ягодного, заливного пирога. Получается очень нежным и особых хлопот в приготовлении не доставляет. Рецепт был найден на просторах интернета.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Заливной пирог с жимолостью»:

Тесто

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  350 г

• Масло сливочное

  (комнатной температуры)
  —
  170 г

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Сметана

  —
  50 г

• Сахар

  —
  80 г

• Соль

  (на кончике ножа)

• Разрыхлитель теста

  —
  1 ч. л.

Начинка

• Жимолость

  (можно другую ягоду,в том числе из заморозки)
  —
  350 г

Крем

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Сметана

  —
  250 г

• Крахмал картофельный

  —
  50 г

• Ванилин

  (на кончике ножа)

• Сахар

  —
  90 г

Рецепт «Заливной пирог с жимолостью»:

Приготовим все необходимые ингредиенты.

Муку просеиваем с разрыхлителем.

Добавляем соль на кончике ножа, сахар и масло комнатной температуры.

Перетираем все в крошку.

Добавляем яйцо и сметану.

Замешиваем тесто. Получается вот такой, достаточно мягкий, эластичный колобок. Заворачиваем его в пленку и отправляем на 15-20 минут в морозилку. Духовку разогреваем до 180 градусов.

Когда тесто охладится, раскатываем его для формы. Предлагается раскатывать тонко, около 0,5 см. Я просто распределила тесто руками по форме (у меня 22 см в диаметре), слишком тонко не делала, мы в пирогах любим все, и тесто, и начинку. Сформировать бортики. Они должны быть достаточно высокими, так как пирог наш — заливной! Проколоть вилкой в нескольких местах и поставить в духовку на 10 минут.

Достаем нашу основу — она слегка запеклась.

Заполняем ее ягодами. Можно присыпать ягоду еще немного сахаром, ведь жимолость не самая сладкая ягода в мире.

Взбиваем венчиком или миксером наш крем -яйца, сметану, сахар, ванилин и крахмал. Можно пару ложек сметаны заменить на пару ложек какого-нибудь густого, фруктового йогурта, желательно без кусочков. Заливаем наш пирог. Ставим в духовку. Рекомендуется выпекать примерно 25 минут. Но ориентироваться лучше на свою духовку. Я выпекала 35 минут. За это время наш крем должен загустеть, бортики пирога подрумяниться. Слегка может подрумяниться и верх пирога, но только слегка.

И вот пирог наш готов. Можно посыпать его сахарной пудрой, а можно оставить так. Охлаждаем его в форме, аккуратно достаем, нарезаем и все дружно пьем чай!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На обед
:
На десерт

На ужин
:
На десерт

Теги:
десерт
выпечка
обед
ужин

Вкусы:
кисло-сладкий
нежный
ягодный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru