Видео

Заливной сметанно-геркулесовый пирог с капустой

11.06.2019

Ингредиенты для «Заливной сметанно-геркулесовый пирог с капустой»:

Простейший в исполнении, очень вкусный пирог с молодой жаренной капустой, тесто которого сделано на кефире с добавлением сметаны и овсяных хлопьев. Справится с пирогом сможет любой начинающий кулинар и очень порадует своих дорогих замечательной выпечкой! Пирог подойдёт и для чаепития, и для закуски, и просто перекусить. Он хорош даже остывший.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Заливной сметанно-геркулесовый пирог с капустой»:

Для теста

Кефир
—
300 мл
Сметана
(сметана в ложке берётся с большой горкой)
—
3 ст. л.
Разрыхлитель теста
—
1 ч. л.
Сахар
(по вкусу)
—
1 ст. л.
Яйцо куриное
—
2 шт
Соль
—
05 ч. л.
Хлопья овсяные
(ёмкостью 250 мл)
—
05 стак.
Мука пшеничная
/
Мука
(может уйти чуть меньше, зависит от муки)
—
150 г
Масло подсолнечное
—
2 ст. л.

Для начинки

Масло подсолнечное
—
1 ст. л.
Чеснок
—
1 зуб.
Лук белый
(любой, крупная луковица)
—
1 шт
Капуста белокочанная
/
Капустa
(примерно 200 г молодой капусты)
—
05 шт
Соль
(по вкусу)
Перец черный
(по вкусу и желанию)

Время приготовления: 60 минут

Рецепт «Заливной сметанно-геркулесовый пирог с капустой»:

Делаем начинку для пирога. В сотейник налила масла подсолнечного, разогрела и выложила раздавленную дольку чеснока плоской стороной ножа. Обжарила его с минуту, чтобы чеснок отдал свой аромат маслу. Убрала чеснок и выложила порезанную крупную луковицу. Я использовала белый лук. Можно взять любой. Лук позолотила пару минут и положила нашинкованную молодую капусту. Капусту можно обжарить по своему вкусу. Я сильно не зажариваю. Готовим капусту до полу-готовности. Это быстро, минут 5. Она в пироге дойдёт.

Пока капуста готовится, делаем тесто. Наливаем кефир, выкладываем сметану, разбиваем яйца, кладём сахар и разрыхлитель. Соединяем. Я использую эл. венчик. Далее кладём в смесь овсяные хлопья, соединяем и даём им разбухнуть минут 10. Просеиваем муку. Муки может уйти и меньше. Это зависит от неё. У меня ушло 1 стакан мерный муки, ёмкостью 250 мл. Это по мерке 150 г. Венчиком тщательно соединила всё и налила подсолнечного масла 2 ст л. Опять соединила. Тесто готово.

Для выпечки я буду использовать силиконовую форму D-20 см и высотой-5 см. Выкладываем половину теста на дно формы. Затем-жареную капусту толстым слоем ~2,5 см. Заливаем слой капусты второй половиной теста. Пирог в процессе выпечки поднимется, поэтому выкладываем ингредиенты на 2/3 высоты формы. Вот что я дала количество ингредиентов, уйдёт всё на форму D-20 см и высотой-5 см. Если форма будет больше диаметром, значит пирог получится тоньше. Ставим в духовку разогретую до т-180 С на 40 минут.

Ориентируйтесь по своей духовке. Минут через 30 я проверила пирог на "сухую лучину". Мне его нужно было ещё подержать в духовке, но верх уже хорошо зарумянился и я его накрыла фольгой, чтобы он сильно не потемнел и не подгорел. Готовность пирога-к деревянной лучине тесто не пристаёт, но от капусты он чуть внутри влажноватый. Готов! Даём немного остыть пирогу в форме. Он совершенно не осядет.