Запечённая говяжья грудинка на манер пастрами

0
18

Ингредиенты для «Запечённая говяжья грудинка на манер пастрами»:

Этот рецепт я узнала на кулинарном мастер-классе в пространстве "Кухня". Огромное спасибо за него Роману Васильеву.
Уж очень я люблю запеченную в духовке говядину, но вот добиться мягкости и нужного вкуса удавалось редко. А тут у меня всегда получается сочное, нежное и очень вкусное мясо. Отлично подходит на горячее, да и в холодном виде для бутерброда или просто съесть кусочек — удовольствие. Вообщем данный рецепт стал моим любимым: легко, вкусно и семье пришёлся по нраву.
С удовольствием делюсь с Вами этой находкой. Похожего рецепта на сайте я не встретила.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из мяса

Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Запечённая говяжья грудинка на манер пастрами»:

  • Говядина

    (Грудинка или можно ребра)

    1500 г

  • Горчица

    (Лучше всего дижонская.)

    1.5 ст. л.

  • Соус

    (Вустерширский)

    1.5 ч. л.

  • Перец черный

    (Горошек)

  • Кориандр

    (Семена)

  • Соль


    22 г

Время приготовления: 1340 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Запечённая говяжья грудинка на манер пастрами»:

Подготовим все необходимое.

Смешаем горчицу с вустерширским соусом и натрем смесью говядину. У меня в этот раз не оказалось дижонской горчицы и я использовала французскую.
В ступке размять чёрный перец горошком и семена кориандра. Добавить соль. Получившейся смесью натереть говядину со всех сторон.

Мясо положить в холодильник (иное прохладное место) на 12 часов. Не накрывать. Будьте готовы к тому, что если используете холодильник потом его придётся проветрить.

Через 12 часов промаринованное мясо заверните в двойной слой фольги. Поместите в поднос или форму для запекания и отправьте в духовку на 8-12 часов при температуре 90-100 градусов.

Извлеките мясо из фольги. Нагрейте до максимума духовку и поместите туда мясо для образования румяной корочки.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На обед
:
На второе
/ На закуску

На ужин
:
На горячее

Теги:
второе
обед
ужин
духовка
горячее

Вкусы:
пряный
мясной

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: