Ингредиенты для «Запеченная скумбрия «Эрланген»»:
Это блюдо – гастрономическое посвящение моей дочери Ольге и зятю Михаилу, которые живут в немецком городе Эрланген. Оттуда они прислали мне рецепт приготовления макрели. По этому рецепту я готовил выращенную в питомнике форель. Наконец, попалась весьма приличная скумбрия. В отличие от базового рецепта, мягкий сыр у меня был тот, что попался под руку: грузинский сулугуни. Так что блюдо в моем исполнении вышло несколько космополитичным. Да не все ли равно? Лишь бы вкусно!
Категория:
Горячие блюда
Блюда из рыбы и морепродуктов
Горячие блюда из рыбы
Ингредиенты для «Запеченная скумбрия «Эрланген»»:
Скумбрия
—
2 штСыр твердый
—
100 гСыр сулугуни
—
100 гТимьян
(веточки)
—
4 штОливки зеленые
—
10 штОливки черные
—
10 штПерец черный
(горошины, у меня не просто черный перец, а перец кубеба; но можно заменить обычным черным)
—
10 штСоль
—
по вкусуМасло растительное
—
1 ст. л.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Запеченная скумбрия «Эрланген»»:
Скумбрию обезглавить, разрезать вдоль, вынуть внутренности, хребет и кости, развернуть. Противень застелить пергаментом (необязательное условие: если пергамент плохой, рыба может снизу прижариться к нему, придется долго и мучительно отдирать ее), смазать растительным маслом.
Твердый сыр натереть на мелкой терке, насыпать в противень подушкой.
Уложить рыбу кожей вниз.
Перец кубеба или просто черный горошек растолочь в ступке.
Рыбу посолить, поперчить, поместить сверху веточки тимьяна.
Уложить разрезанные пополам маслины и оливки, разломанный на кусочки сыр сулугуни.
Поместить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
:
На обед
/ На ужин
На обед
:
На второе
На праздничный стол
:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День влюбленных
/ День рождения
/ Новый год
/ Пасха
/ Рождество
На ужин
:
На горячее
Неожиданные гости
:
На горячее
Теги:
второе
обед
ужин
праздник
гости
Вкусы:
богатый
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru