Запеченная скумбрия «Эрланген»

0
24

Ингредиенты для «Запеченная скумбрия «Эрланген»»:

Это блюдо – гастрономическое посвящение моей дочери Ольге и зятю Михаилу, которые живут в немецком городе Эрланген. Оттуда они прислали мне рецепт приготовления макрели. По этому рецепту я готовил выращенную в питомнике форель. Наконец, попалась весьма приличная скумбрия. В отличие от базового рецепта, мягкий сыр у меня был тот, что попался под руку: грузинский сулугуни. Так что блюдо в моем исполнении вышло несколько космополитичным. Да не все ли равно? Лишь бы вкусно!

Категория:

Горячие блюда

Блюда из рыбы и морепродуктов

Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Запеченная скумбрия «Эрланген»»:

  • Скумбрия


    2 шт

  • Сыр твердый


    100 г

  • Сыр сулугуни


    100 г

  • Тимьян

    (веточки)

    4 шт

  • Оливки зеленые


    10 шт

  • Оливки черные


    10 шт

  • Перец черный

    (горошины, у меня не просто черный перец, а перец кубеба; но можно заменить обычным черным)

    10 шт

  • Соль


    по вкусу

  • Масло растительное


    1 ст. л.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Запеченная скумбрия «Эрланген»»:

Скумбрию обезглавить, разрезать вдоль, вынуть внутренности, хребет и кости, развернуть. Противень застелить пергаментом (необязательное условие: если пергамент плохой, рыба может снизу прижариться к нему, придется долго и мучительно отдирать ее), смазать растительным маслом.
Твердый сыр натереть на мелкой терке, насыпать в противень подушкой.
Уложить рыбу кожей вниз.

Перец кубеба или просто черный горошек растолочь в ступке.

Рыбу посолить, поперчить, поместить сверху веточки тимьяна.

Уложить разрезанные пополам маслины и оливки, разломанный на кусочки сыр сулугуни.

Поместить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На обед
/ На ужин

На обед
:
На второе

На праздничный стол
:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День влюбленных
/ День рождения
/ Новый год
/ Пасха
/ Рождество

На ужин
:
На горячее

Неожиданные гости
:
На горячее

Теги:
второе
обед
ужин
праздник
гости

Вкусы:
богатый

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: