Зеленый борщ

0
15

Ингредиенты для «Зеленый борщ»:

Поисковик выдал 4 рецепта зеленого борща. Два из них, на мой взгляд, являются щами, так как не содержат свеклы. Два других совершенно другие и по ингредиентам, и по способу приготовления. Этот вариант супа из журнала Гастроном меня просто потряс. Совершенно необыкновенный, шелковый вкус. Я этот суп просто каждый день готова есть. КАК ЖЕ ЖАЛКО, что шавель и шпинат доступными только весной бывают. Суп можно сварить на мясном, лучше говяжьем, бульоне, но и на овощном он бесподобно хорош. Вкусно будет даже на воде.

Категория:

Бульоны и супы

Горячие супы

Борщ

Ингредиенты для «Зеленый борщ»:

  • Бульон

    (2,5-3 литра, овощной или вода)

  • Свекла

    (средние, 350-400 г)

    2 шт

  • Картофель


    400 г

  • Морковь

    (около 150 г)

    1 шт

  • Опята

    (замороженные, 400 г)

    1 упак.

  • Шпинат

    (свежий, 200-250 г)

  • Щавель

    (свежий, 100-150 г)

  • Чеснок


    3 зуб.

  • Масло растительное


    3 ст. л.

  • Соль


    по вкусу

  • Перец черный


    по вкусу

  • Розмарин


    1 веточ.

  • Лист лавровый

    (2-3)

Рецепт «Зеленый борщ»:

Шпинат и щавель тщательно промыть, стряхнуть воду и разложить на полотенце, чтобы они немного обсохли.

Овощи вымыть и очистить.

Свеклу натереть на крупной терке.

В глубоком сотейнике разогреть масло и, помешивая, обжарить свеклу вместе с веточкой розмарина 5 минут. Затем влить половник бульона и тушить свеклу под крышкой на маленьком огне 15 минут. В конце розмарин удалить.

Тем временем нашинковать морковь соломкой и слегка спассеровать на масле. Пока тушится морковь, нарезать картофель небольшими кусочками.

Шпинат и щавель нарезать.

В кипящий бульон запустить картофель и морковь, довести до кипения.

Добавить неразмороженные опята и снова довести до кипения. Готовить до мягкости картофеля.

Затем добавить тушеную свеклу.

Засыпать в суп шпинат и щавель.

Добавить лавровый лист и прогреть суп 3 минуты.

Снять с огня, добавить измельченный чеснок и накрыть кастрюлю крышкой. Настаивать 10-15 минут.

Подать суп, посыпав свежей рубленой зеленью.

Вне поста при желании можно добавить в суп сметаны.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей

На обед
:
На первое

На ужин
:
На горячее

Специальное питание
:
Вегетарианское питание
/ Постное питание

Теги:
первое
горячее
обед
ужин

Вкусы:
свекольный
овощной
кисло-сладкий

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: