Зеленый салат с нутом и изюмом

Ингредиенты для «Зеленый салат с нутом и изюмом»:

Рецепт этого салата был взят из книги "Пир льда и огня".
Авторы этих рецептов искали многие рецепты для этой книги из старинных манускриптов и поваренных книг. Оригинал репта был взят из поваренной книги 14 го века.
Свежесть салатных листьев в сочетании с пряным нутом и сладким изюмом дают очень интересный вкус, этакий баланс между сладким и соленым.

Категория:

Салаты

Салаты из овощей, грибов, сыра

Салаты из овощей

Ингредиенты для «Зеленый салат с нутом и изюмом»:

• Листья салата

  /

  Салат

  (руккола, шпинат, мангольд, фельд салат и т.д)
  —
  100 г

• Нут

  (уже отвареный)
  —
  50 г

• Изюм

  —
  50 г

• Соль

  —
  по вкусу

• Специи

  (для нута)
  —
  по вкусу

• Масло растительное

  —
  3 ст. л.

• Уксус

  (яблочный или винный)
  —
  2 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Рецепт «Зеленый салат с нутом и изюмом»:

Чем больше и разнообразнее будет зелени, тем лучше.
Изюм залить горячей водой минут на 5, чтобы стал мягким.

Нут я всегда отвариваю по килограмму и затем порционно замораживаю, поэтому время приготовления стоит без учета варки.
Нут обжарить на ложке масла с добавлением специй.
Специи любые-какие по вкусу. У меня была щепотка паприки, куркума и острый перец. Обжариваем около 5 минут и даем остыть.

Аккуратно смешиваем салат с изюмом и нутом. Сбрызгиваем маслом и уксусом, солим по вкусу. У меня был еще бальзамик.
И вот наш салат под романтическим названием"Черный замок", так его называют в книге))), готов.
Угощайтесь, и заряжайтесь витаминами!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На обед

На полдник

На ужин

Специальное питание
:
Вегетарианское питание
/ Постное питание

Теги:
обед
ужин
салат

Вкусы:
свежий
кисло-сладкий
соленый
пикантный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru