Зразы «Брюссельские» в омлетной заливке

0
13

Ингредиенты для «Зразы «Брюссельские» в омлетной заливке»:

Рецепт зраз вовсе не из Брюсселя, зато в его составе есть брюссельская капуста, отсюда и название. Очень нежно, вкусно, сливочно и сырно. Угощайтесь.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из мяса

Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Зразы "Брюссельские" в омлетной заливке»:

Фарш

  • Фарш мясной

    (У меня свинина.)

    1000 г

  • Крупа манная


    50 г

  • Сметана


    100 г

  • Яйцо куриное


    1 шт

  • Соль


    1 ч. л.

  • Перец черный


    1 ч. л.

Заливка

  • Лук репчатый


    2 шт

  • Масло растительное


    2 ст. л.

  • Сыр голландский


    150 г

  • Сметана


    200 г

  • Яйцо куриное


    3 шт

  • Соль


    0,3 ч. л.

  • Перец черный


    0,5 ч. л.

Начинка

  • Капуста брюссельская


    400 г

  • Сыр голландский


    80 г

  • Яйцо куриное


    1 шт

  • Сметана


    1 ст. л.

  • Соль


    1 щепот.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Зразы "Брюссельские" в омлетной заливке»:

Смешать 100 гр сметаны и 50 гр манки и оставить набухать.

Размороженную брюссельскую капусту закинуть в кипящую воду на 3 минутки. В моем случае это бульон для будущего супа. И супу хорошо, и капуста вкуснее.

Добавить в мясной фарш набухшую манку, яйцо, соль, перец и хорошенько его вымесить.

Перемешиваем столовую ложку сметаны с яйцом и щепоткой соли. Натираем сыр на отдельной тарелочке. Брюссельскую капусту обмакиваем в сметанной смеси и обваливаем в сыре. Это наша начинка. Всю капусту сразу обваливать не нужно, начните с десятка штук.

Формируем на ладошке лепешку из фарша. В серединку кладем обвалянную в сыре капустинку и формируем зразы. На раскаленную, смазанную растительным маслом сковородку выкладываем зразы и обжариваем с 2-х сторон до румяной корочки.

Выкладываем в форму для духовки, смазанную растительным маслом, зразы и оставшуюся капусту. На жире, оставшемся от жарки котлет, обжарить до прозрачности нарезанный репчатый лук. Я режу полукольцами. Выложить лук на зразы. Все посыпать 2/3 натертого сыра для заливки. Смешать сметану с яйцами, перцем и солью и залить полученной смесью зразы.

Посыпать оставшимся сыром верх и отправить в духовку, разогретую на 180 градусов на 40 минут.

Достаем вот такую красоту.

Подавайте с омлетом, капустой. На гарнир можно отварить рис. Мне здесь очень нравится капуста.

Вот и разрез.
Приятного аппетита.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На обед
:
На второе

На ужин
:
На горячее

Теги:
второе
обед
ужин
запекать

Вкусы:
капустный
мясной
сливочный
яичный
сырный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: